现在正是荷塘莲藕上市的季节，一根根清甜可口的莲藕，既可以生食，也可以煲汤，怎么享用都美味。在夏季，很多人的睡眠质量都会因为天气的炎热而变差，很多人还经常熬夜，往往都会惹病上身。
其实在夏季可以制作一道老火靓汤，这汤可以预防生病，还能改善睡觉质量，一觉睡到天亮不是梦，夏天有这道汤简直是大满足。
莲藕炖猪尾
选取猪尾和猪骨用清水洗净，焯水以后下入汤锅备用。将章鱼干剪成小块，清洗干净后泡发备用，再将红衣花生清洗后泡发备用，莲藕洗净以后切小块备用。
泡发后的章鱼和红衣花生进汤锅，莲藕一并进汤锅。注意泡发章鱼的水无需倒掉，也加到汤锅里，这样才鲜美，再加入浸没食材容量的水量。
猛火烧开转中小火炖煮2个小时，开盖撇去油沫，加入适量的食盐和鸡粉调味。最后，猛火重新烧开，即可关火盛入碗中。
经过文火烹饪后的莲藕、猪尾和章鱼的浓香，都融入到了老火汤中。莲藕的清甜绵软、粉粉沙沙，猪尾的入嘴即化、油脂流淌，章鱼Q弹爽滑、香味浓郁，还有失眠克星红衣花生特别滋补，盛夏必备。
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