中医治疗肿瘤强调辨证用药。其实这个理论也可以用在我们的日常饮食中，食材的选择也要辩证地给出。癌症患者的饮食不宜过于简单或单一。应尽量做到清淡饮食与优质营养相结合，柔软富含纤维素，食物新鲜温热，合理的总膳食与患者体质相结合。同时要少食多餐，粗细搭配，软硬交替。不要因为饮食不当而加重病情。
药食同源的中医理论
自古以来，中医学家就非常重视饮食和日常生活对健康的影响，注重规律饮食和日常生活。健康的饮食不仅能为身体提供足够的营养，还有助于预防复发转移甚至治疗疾病。《黄帝内经》有极好的食疗理论，如“大毒治病，十之八九；常毒治未病，十至七；消毒治疗，十有八九；肉、水果和蔬菜，食物和营养，没有用。”我们日常生活中的很多食物，不仅可以为我们提供所需的营养，还有一些可以通过合理的饮食作为药物来抗癌，中医也称之为“药食同源”。
适合食管癌患者的经典药膳
食管癌患者大多有吞咽困难和吞咽疼痛的症状，给日常饮食带来很大困难。由于放化疗的影响，还可能出现胃肠功能紊乱、恶心、呕吐或食物反流。根据这些特殊症状，在药膳原则上，应以化痰散结、活血化瘀、益气养阴、健脾和胃为原则，进食时应细嚼慢咽，少量多餐。多吃新鲜蔬菜，补充维生素A和维生素C等微量元素。
大蒜鲫鱼汤
配方：大蒜30克，鲫鱼300克，黄酒8克，生姜4克，盐3克，味精3克。
功效：活血化瘀，消肿散结。
制作方法：将宰杀后的鲫鱼、大蒜、姜片、黄酒放入炖锅中，加入适量的水，放入武火中，用文火煮30分钟，加入盐。
用量：每天一次，每次吃鱼、蒜100克，喝汤。
柿霜生津炖
配方：柿饼20克(需柿霜)，麦冬20克，陈皮10克，雪梨2个，甘蔗500克。
功效：清热化痰，生津润燥，理气和胃。
方法：甘蔗汁备用，雪梨去皮后用冰糖蒸熟，去掉冰糖雪梨备用。将柿子、麦冬、陈皮放入甘蔗汁、冰糖雪梨汁中，盖上炖盅，用水炖90分钟。
使用方法：可定期服用，尤其是吞咽困难、消瘦、低热、盗汗、口干咽燥、便秘的患者。
配方：北沙参9克，莱菔子6克，旋覆花6克，生薏米20克。
功效：化痰散结，降低不良反应，止呕(忌与地黄、何首乌同服。)
制作方法：将沙参、莱菔子、旋覆花煎煮，去渣取汁，倒入生薏苡仁中，煮至糊状，然后煮沸。
方法：每日1次，早晚各100克。
人参雪梨马蹄糕
配方：人参30克、雪梨1个、桂圆肉30克、马蹄铁5个、甘蔗汁100毫升、鲜奶200毫升、姜汁5毫升。
功效：滋阴润燥，益气养胃。
方法：人参用水和人参汁炖煮；梨去皮取肉，桂圆肉、马蹄洗净备用。将人参渣、雪梨肉、桂圆肉和荸荠放入搅拌机中，搅拌成泥，将残渣分离得到汁液；将果汁(包括姜汁、人参汁、甘蔗汁、牛奶)倒入锅中，搅拌均匀。用水炖成糊状，加入少许蜂蜜拌匀。
用法：可作为甜点。不适合痰多腹泻的人。
食管疾病患者
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