长寿是许多人关心的问题。寿命超过100岁的人逐渐增多，越来越多的人开始关心健康长寿的秘诀。
那么长寿人口比例高的地区的人有什么特点呢？目前具有代表性的长寿地区有伊卡利亚、撒丁岛、冲绳、洛斯马林达等。
专家分析了150篇关于这些地区人们饮食习惯的论文，发现长寿的人有几个共同特点。根据这一分析结果，《美国健康》杂志介绍了可以长寿的饮食习惯。
生活在一天饮食的95%是植物性食物=长寿地区的人们有一个共同点，他们经常吃谷物、豆类和蔬菜等植物性食物。它们会充分吸收时令果蔬，剩下的蔬菜可以腌制或晾晒保存，以便随时食用。
尤其是与长寿密切相关的植物性食物是绿叶蔬菜。根据几篇关于长寿的论文，每天吃一碗煮熟的绿叶蔬菜的人可以在未来四年内将死亡率降低一半。
在肉类的摄取限制为一周两次以下=长寿的人不是没有肉。只会把吃饭的频率降到最低。而且，吃肉的时候不会大量吃，而是会在主食中加入少量。
每个月平均摄入肉类5次，每次摄入57g左右。肉类有很多种，如鸡肉、羊肉和猪肉，主要在自己的农场养殖。
每天都吃少量海鱼=长寿人士平均每天吃85g海鱼。根据一项对96000名美国人的研究，寿命最长的群体的饮食主要是植物性食物，每天摄入少量海鱼。
最好的海鱼品种是凤尾鱼或鳕鱼，它们属于食物链的中间阶段。因为这种海鱼受汞等有害物质污染相对较轻，可以安全食用。
如果烹饪时尽量保持原形态=食品加工过度，就很难区分原料的状态。长寿的人在烹饪时尽量保持原材料的外观。
吃鸡蛋的时候，吃之前不会特意去蛋黄，或者挤汁的时候不会过滤掉果肉。他们的饮食习惯是均衡使用各种食物。
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