2021-11-07 20:35:58
1.食材：猪肉400克(三肥七瘦)、菱角粉80克、姜粉适量、葱粉适量、耗油16克左右、盐1茶匙、糖2茶匙、生粉20克、鸡蛋1个、白胡椒粉适量、料酒1茶匙、水1茶匙、红烧狮子头(4
2.洋葱3段，冰糖适量，海鲜酱油一勺半，红烧酱油一勺，五香粉少许，青菜适量，水淀粉适量。
3、三胖七瘦前夹梅花肉。
4、肥瘦切，先分开，先剁肥肉，一定要用手剁，需要有颗粒感。
5.肥肉剁碎后，放在瘦肉丁上继续剁。
6.切成一点粒状。
7.放入碗中，加入80g荸荠粉。
8.用料理机把姜和葱打成最终形状。
9.取一汤匙大约10g的姜末葱花，一茶匙盐和两茶匙糖。
10.加入少许白胡椒粉、一个鸡蛋、20克淀粉、两勺耗油、一勺水和一勺料酒。
11.用筷子顺时针搅拌，直到筷子能直立在肉末中。
12.油温热后，将准备好的狮子头一个个放入油锅中炸至金黄。
13.最后，所有的狮子头都放入油锅中再次油炸。
14.开始做红烧狮子头，锅里放油，加热，用冰糖翻炒。
15.加入两碗水、生姜、大葱、一勺半海鲜酱油、一勺红烧酱油、少许五香粉，大火烧开后盖上小火焖15分钟，再用水淀粉勾芡即可食用。
以上是高考网边肖介绍的淮扬菜炖狮子头的做法。想了解更多《淮扬菜之红烧狮子头的做法 淮扬菜之红烧狮子头的做法介绍》相关文章。
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