2021-11-07 09:09:20
1.配料：面粉500克，温水250克，酵母粉5克，泡打粉2.5克，鸡蛋3个，胡萝卜3个，木耳适量，盐适量，香油少许，葱、姜适量。
2.将酵母和发酵粉溶解在37的温水中(37是酵母工作的最佳温度)，混合面粉，用保鲜膜覆盖发酵。
3.炒鸡蛋。蛋液凝固后，加入葱花和姜末。炒一点，出锅备用。
4.胡萝卜剁成馅，锅里加入适量油翻炒两分钟，然后出锅使用。
5.木耳提前泡好，切成馅备用。
6.将煎蛋、胡萝卜和木耳混合均匀，加入适量的盐和香油调味。
7.当面团比以前大一倍时，就做好了。将面粉撒在案板上，揉成光滑的形状(面团中没有气泡)。平均分成16等份。
8.去皮，包馅，成型后放入蒸锅蒸30分钟，第二次发酵，冷水蒸18分钟。蒸好后，不要急着出锅，防止包子缩水。让它站一会儿。
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