2021-11-06 18:17:48
1.五花肉、粉肠、鸡蛋、姜片、料酒、酱油、酱油、盐、冰糖、干辣椒、八角、桂皮、葱结。
2.准备一块待清洗的五花肉，然后将粉肠洗净。冲粉肠的时候要轻洗，不要把里面的粉洗掉。
3.锅中倒入冷水，放入香肠和五花肉，加入姜片和料酒，大火烧开。煮开后，把上面的泡沫清洗干净，取出晾一会儿，然后把五花肉切成块备用。
4.在砂锅底部放入五花肉和肠粉，然后放入几个去皮的鸡蛋，再放入香叶、八角、桂皮、干辣椒、葱结和姜片，然后倒入半碗酱油、适量盐、冰糖、酱油、没有配料的清水，先大火煮开，转小火煮40分钟。
5.时间到了，用筷子戳一下瘦肉，只要能轻轻戳透就行，然后把五花肉和肠粉拿出来晾一会儿，把五花肉切成块，把肠粉切成段，放在盘子里，然后把鸡蛋拿出来，切成两半，放在盘子里，最后倒入一点卤汁。
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