2021-11-05 18:14:20
1.汤豆芽
(1)食材：豌豆苗300克，草菇8个，皮蛋1个，火腿2片，盐2.5克，大蒜4瓣，植物油适量。
(2)豌豆苗掐掉老根部分，洗净沥干水分备用。
(3)草菇切成两半，皮蛋去皮切丁，火腿切丁，蒜瓣去皮备用。
(4)炒锅加少许油，放入蒜瓣，中火翻炒至金黄(但不糊)，放入火腿和皮蛋丁翻炒，放入草菇翻炒几下，加入一碗水或肉汤，改火烧开。
(5)大火将汤煮至发白，加入少许盐调味，将豌豆苗放入锅中，用筷子摊开，立即关火！
2.大蒜豆芽
(1)食材：豆芽750克，姜适量，蒜末5瓣，盐1茶匙，香油1茶匙，糖1茶匙，鸡精1茶匙。
(2)豆芽去硬梗，豆芽洗净沥干水分，热锅上油，姜丝煸炒，大火煸炒至软，加入盐、鸡精、蒜末、糖包拌匀，出锅前撒少许香油。
3.炒豆芽
(1)配料：豌豆苗400克，色拉油30克，白糖10克，盐2克，味精1克。
(2)嫩豆芽洗净，捞出沥干，将色拉油放入炒锅内翻炒，豆芽快速翻炒，然后加入精盐、白糖、味精，加入20毫升汤汁，搅拌均匀。
4.凉拌豆芽
(1)食材：豌豆苗300克，鸡蛋3个，盐1茶匙，大蒜适量，酱油1汤匙，米醋3汤匙，香油1茶匙，糖半茶匙，辣椒油1汤匙，白芝麻少许。
(2)把笨鸡蛋分成蛋黄，分别摊成蛋饼，然后切丝备用。
(3)大蒜切碎，加入1勺酱油、3勺米醋、1勺盐、1/2勺糖、1勺香油和1勺辣椒油，拌匀成汁，直接浇在豌豆苗和鸡蛋饼丝上即可。
(4)也可以将豌豆苗焯水，放入沸水中焯水10秒。
(5)取出，迅速冷却，沥干水分，与鸡蛋饼丝拌匀，然后倒入混合汁，撒上白芝麻拌匀！
以上是高考网站边肖介绍的关于豆芽做法的问题。想了解更多《豆苗的做法 豆苗做法大全》相关文章。
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