2021-11-05 16:09:12
1.裱糊技巧：要想蛋糕更软，揉面的时候把面剂揉软一点。这是煎饼的诀窍。
2.厚度：一般面团揉成饼时，饼不宜太薄。很多人觉得蛋糕有点好吃，但是如果掌握不好，太薄的蛋糕烤起来会变硬。
3.煎饼时间：电饼铛的煎饼时间也很重要。许多电烤盘是连续加热的。当然，电烤盘也有恒温功能。一般加热到固定温度就不加热了。烘焙蛋糕时，要注意蛋糕煮熟后要立即出锅。在锅里烤久了，自然会变硬。
4.加入少量的水：这是基于水蒸气的原理，可以让烤出来的蛋糕更软。烤蛋糕的时候，往电饼铛里加入少量的水，然后盖上盖子，之后翻转，再盖上盖子一会儿。烤好之后，烤出来的蛋糕会更微软一点。
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