还有几天就过年了，成年后就没有小时候那么盼年了。都说过了腊八就是年，记得小时候，每年的腊月初八后就放寒假了，几乎每天都要问问妈妈还有几天过年，总是觉得时间过得
还有几天就过年了，成年后就没有小时候那么盼年了。都说过了腊八就是年，记得小时候，每年的腊月初八后就放寒假了，几乎每天都要问问妈妈还有几天过年，总是觉得时间过得真慢啊！就是盼着过年穿新衣，吃糖果。现在也是物质丰富了，随时都可以有新衣服穿，随时想吃什么都可以，总是觉得要是时间过的慢点就好了，就连孩子都觉得过年没意思了。
虽说现在随时可以吃想吃的任何食品，但是过年还是一定要吃鱼的，正所谓年年有余，好的寓意还是要有的。我们知道过年经常吃的鱼有很多种类，其中最常见的要数带鱼了，长长的扁扁的跟带子似的，可能这也是它的名字的来源吧。带鱼的做法有很多，红烧、清炖、烧烤都可以，但是最常见的要数油炸带鱼了，外酥里嫩，还可以炸一次，吃很多天，只要稍微回一下锅，一样好吃。今天给大家分享的就是一道炸带鱼，不仅外酥里嫩卖相好，一个小方法可以保存好几天，一起看看吧！
材料:带鱼 鸡蛋 淀粉 面粉 盐 醋 料酒 姜 油
做法：1带鱼去除内脏，去掉头尾，洗净剪成六七公分的样子。放入盆中，放入盐、醋、料酒和姜片搅匀后腌渍一会，这样可以很好的去腥，入味。
2碗中磕入两个鸡蛋，放少许盐调匀。
3放入适量淀粉和面粉，比例大概是1：1。
4搅至没有面疙瘩即可，觉得面糊干可以再放个鸡蛋，就是千万别放水，一是影响口感，二是也不耐放。
5把腌渍好的带鱼段放入面糊中，周身都均匀的沾满面糊。
6起锅放入花生油。
7把沾满面糊的带鱼段均匀的放入锅中，小火炸制两面焦黄熟透即可，如果想多放几天，可以小火炸的稍微轻一点，吃的时候，再复炸一下就可以，味道也不错。
好吃又营养的油炸带鱼就做好了，看着就很有食欲吧！
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