油是饮食中必不可少的一部分。面对市场上种类繁多的食用油，家长要选择给宝宝吃哪种油，什么时候给宝宝吃，这是非常讲究的。
食用油无疑是日常饮食中不可或缺的一部分，在宝宝的食物中也不例外。食用油中95%以上的成分是甘油三酯。它的骨架结构决定了它的营养价值[1]，它不仅是机体重要的生产物质，还提供人体必需的、自身不能合成的必需脂肪酸(如亚油酸、-亚麻酸)和脂溶性维生素。缺乏这些物质会导致多种疾病，危害人体健康。
特别是对于宝宝来说，必需脂肪酸对孩子的身体、大脑和神经系统的生长发育都是有益的，因此尤为重要。但是宝宝获取必需脂肪酸的途径很简单，只能从母乳和辅食中获取。因此，辅食中的食用油成为宝宝获取必需脂肪酸的重要来源。
很多宝妈会这样想：“现在吃油不是不好吗？我可以给宝宝吃肉或鸡蛋来补充必需脂肪酸。”其实这种观点是错误的。大多数食用油是植物油，富含不饱和脂肪酸，即必需脂肪酸。然而，来自肉和蛋的动物油富含饱和脂肪酸。饱和脂肪酸摄入过多不利于宝宝的成长，比如肥胖。
需要注意的是，过量食用不饱和脂肪酸对人体健康也是有害的，尤其是对婴儿的成长，会抑制身体的免疫功能。所以这根太靠后的弦，需要一直绷紧。
00-10-10:宝宝半年前完全吃母乳或配方奶粉，不需要额外摄入必需脂肪酸。但是，六个月后，当你开始给宝宝添加辅食时，可以添加适量的食用油。比如在做蔬菜粥或者鸡蛋羹的时候，可以适当添加植物油，然后逐渐过渡到给宝宝吃用油煮的食物，补充宝宝摄入的必需脂肪酸。
妈妈每天给宝宝喂母乳粥。
00-1010就宝宝吃食用油的基本目的而言，植物油的营养价值优于动物油，因为动物油(如猪油)富含饱和脂肪酸(约40%~60%)，而植物油(如橄榄油、大豆油、花生油和芝麻油)富含不饱和脂肪酸(约80%~90%)，但椰子油、可可油和芝麻油。
在食用油中，山茶油含有人体最必需的营养成分。一个权威机构将山茶油和橄榄油进行了比较。结果表明，山茶油和橄榄油虽然成分相似，但在食疗等功能上优于橄榄油等食用油。
然而，山茶油的价格远超橄榄油，橄榄油因其与母乳相似的特性，成为最适合婴儿食用的植物油。橄榄油可分为两类：初榨橄榄油(初榨橄榄油)和精炼橄榄油。尤其是初榨橄榄油，直接从新鲜橄榄果实中机械冷榨提取，无需加热和化学处理，保留了天然营养成分。另外，初级橄榄油中所含的单不饱和脂肪酸-6脂肪酸和-3脂肪酸的比例正是人体所需要的。
根据美国儿科学会的研究，断奶后，婴儿所需的热量和必需脂肪酸应该通过饮食中的油来获取，就像原来的橄榄油可以提供这些一样。初榨橄榄油中亚麻酸与亚油酸的比例与母乳中的比例相近，且易吸收，能促进婴儿神经和骨骼的生长发育，这是其他植物油所不具备的。
花生油富含锌，有助于儿童生长发育；核桃油中含有丰富的磷脂，可以促进宝宝的智力发育；核桃油中的角鲨烯和多酚可以保持宝宝的骨密度，增强宝宝的免疫力。这两种油也是宝宝食用油的好选择。所以平日里可以选择这几种油给宝宝吃，这样可以更好更全面的为宝宝补充所需的物质。
参考文献：
1.99健康网婴儿食补什么样的食用油对宝宝好？
2.邓荣沙。常见食用油的营养特性及适宜人群。
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