芹菜
富含维生素和矿物质，能增强肠胃蠕动，有很好的通便作用，能帮助排除肠道内多余的脂肪。国外研究证实，经常吃芹菜的人可以显著降低胆固醇含量和血压。
芹菜含有较多的粗纤维，能加速肠胃蠕动。体弱或长期有胃病的患者应减少芹菜的摄入。
苦瓜
苦瓜性凉味苦，含有较多的苦瓜皂甙，能刺激胰岛素的释放，具有非常明显的降血糖作用。苦瓜富含维生素B1、维生素C和多种矿物质，具有调节血脂、提高免疫力的作用，又被称为“植物胰岛素”。
慢性肠炎患者不宜多吃苦瓜。食用时，要快速翻炒，不要长时间炖煮。
3朵花椰菜。
西兰花有两种，白色和绿色，绿色的也叫西兰花。它们的营养价值基本相同，花菜热量低，膳食纤维高，而且富含维生素和矿物质，因此也被称为“天赐良药”。
花椰菜含有更多的类黄酮。类黄酮是很好的血管清洁剂，能有效清除血管上沉积的胆固醇，防止血小板聚集，减少心脏病的发生。
蒸是吃花菜最好的方法。花在盐水中浸泡几分钟后，菜虫就会跑出来，残留的农药就可以清除了。
四棵茄子。
茄子皮富含维生素P，能显著降低血脂和胆固醇。维生素P还能增加毛细血管的弹性，改善微循环，具有明显的活血通脉作用。此外，茄子中还含有大量的皂甙，也能降低血液中的胆固醇。因此，茄子是高血压和动脉硬化患者的理想食物。
炸茄子会损失大量的维生素P，所以在表面粘贴后要减量或油炸。
五个辣椒。
胡椒在所有食物中含有最高比例的维生素C。维生素C可以改善微循环，降低毛细血管的脆性。同时，维生素C还能降低胆固醇含量，是一种天然的降脂食品。日本学者研究发现，辣椒素调味料可以促进脂肪代谢，防止脂肪在体内堆积，因此具有减脂减肥的功效。
过量食用辣椒会刺激胃肠黏膜，容易导致胃痛、胃溃疡等疾病。此外，辣椒是热性产品，所以中医认为高血压患者慎用辣椒。
6大蒜
大蒜具有明显的降血脂和预防动脉硬化的作用，能有效预防血栓形成。经常食用大蒜可以显著保护心血管系统。大蒜也被称为“药用植物中的黄金”。
大蒜腌制时间不宜过长，以免破坏有效成分。消化道疾病、肝病、眼病患者不宜吃太多。
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