用梨、红枣、生姜、莲子、银耳等食材烹饪就不会那么凉了。虽然梨是凉爽的水果，但这些成分可以减少它们的寒冷。
成熟的梨还是凉的，但是成熟的梨会降低凉性。
红枣、银耳虽为温性食物，却能滋阴益气、安神定志。用梨做甜点，可以在一定程度上中和梨的寒性。
红枣银耳炖雪梨；
食材：红枣：颗，银耳100克，雪梨1个，冰糖50克。
做法：银耳浸泡，撕成小朵，红枣对半切开，梨洗净，切块。将2/3的水倒入干净的砂锅中，加入银耳、红枣和梨，盖上盖子，大火烧开。大火烧开后，转小火，在锅盖一侧开一条缝，小火炖30分钟。2分钟后，加入冰糖，煮至冰糖融化，关火让其冷却后再吃。
生姜是一种热食，可以消除体内的寒气。姜梨炖可以去除梨的凉性。
生姜炖雪梨：
配料：梨：个300克，姜22克，冰糖适量，水适量。
做法：梨去皮去核切片备用，姜片洗净切片；锅中倒入适量的水，烧开，放入梨，烧开，转小火，煮10分钟；然后将姜片放入锅中继续煮10-15分钟；最后倒入冰糖搅拌均匀。
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