东北臭菜可以和炒鸡蛋一起吃，也可以腌制。这种食物虽然叫臭食，味道也不臭，但是非常适合人类食用。
东北臭菜是一种绿色草本植物，气味独特。东北臭菜营养价值高，可作为工人食用的绿色蔬菜，补充人体微量元素，增进食欲，促进消化。
东北的臭菜可以为人体补充一定的营养。这种食物虽然是野菜，但营养价值很高。吃了之后可以获得大量的维生素和胡萝卜素，并吸收一些钙、锌等元素。这些元素被人体吸收后，可以促进人体的新陈代谢，改善人体各个器官的功能，有助于维持人体健康，提高人体素质。
东北臭菜也可以缓解便秘。它们是清凉的绿色蔬菜，含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，甚至软化大便，缩短排便时间。
东北臭菜还可以保护眼睛，对人的眼睛有明显的保护作用，因为它们富含胡萝卜素，可以促进神经发育，防止视力下降，缓解眼睛疲劳。
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