两者都不容易增重，但小米的营养价值比大米高。小米的热量是358千卡，大米的热量是346千卡。适量食用不会导致人发胖。
从大米和小米的营养成分来看，等量的小米和大米的能量和碳水化合物含量相差不大，但小米中特殊碳水化合物即膳食纤维的含量是大米的2.5倍，可以认为是膳食纤维的重要来源。
小米的蛋白质含量也高于大米。小米蛋白和大米蛋白都含有人体所需的8种氨基酸，但小米比大米含有更多的氨基酸。
小米的脂肪含量是大米的4倍，但含有大量的不饱和脂肪酸，对健康极为有益。适量食用不会让人发胖。
小米中锌、铜、镁、铁的含量高于大米。虽然钙和磷的含量比大米低，但钙和磷的比例更高，可以为人体补充足够的能量。但需要注意的是，糖尿病患者应尽量选择米饭，以免因小米中钠含量高而阻碍病情的恢复。
小米中维生素B1的含量在杂粮中最高，维生素E的含量也较高。而且小米含有谷物中没有的胡萝卜素，食用后有益健康。
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