你知道生活中有哪些致癌的食物吗？
说到这个，大多数人可能会想到烧烤、腌制食品和油炸食品，但当它们太具体时，很多人无法回答。因为网络上的一些科普并没有明确致癌物的分类，很多人并不能真正知道生活中哪些食物才是真正的致癌物。
因此，世卫组织下属的国际癌症机构公布了一份致癌物清单，详细显示了现有致癌物包括哪些。让大家详细了解如何提高食品的卫生安全。
第一类：黄曲霉素
大家都见过发霉的食物，比如发霉的花生、坚果、谷物等。它们能被吃掉吗？这个问题和问你坏食物可以吃一样，但是对人的伤害比坏食物更大。因为发霉的食物中含有一种致命的毒素【黄曲霉毒素】；它对人的危害和砒霜一样大。
即使在高温下也杀不死。如果不小心吃了，可能会引起黄曲霉毒素中毒，引起肝肾疾病，从而诱发癌症。
第二类：加工食品。
加工食物是指食物通过其他方式改变自身的味道和营养。比如我们日常生活中经常吃的灌肠和加工肉，都是风干、腌制、暴晒的。这种加工方法会增加食物的味道，但也会增加患癌症的可能性。
因为大多数加工肉类，为了长时间保存食物，都会添加一些防腐剂或者其他物质，比如盐。摄入太多这些对你的健康没有好处。
第三类：红肉
很多人只是简单的提到红肉，无法区分。其实红肉是指我们日常生活中经常吃到的微红的肉。猪肉、羊肉、牛肉等。属于哺乳动物的肉。
红肉之所以会致癌，是因为它比白肉含有更多的脂肪和热量，而且红肉中含有对身体有害的糖分子，腌制过程中还会产生亚硝酸盐。适量食用对人体健康无害，过量摄入会增加身体的新陈代谢，从而引发健康问题。
第四类：太热的食物。
热茶、热粥、刚出锅的饺子，还有刷锅的热汤小菜，都让人欲罢不能。吃热饭喝热水是我们国人的追求，但是有一定的热度，并不意味着一定要达到烫手的程度。
人体的口腔、食道、胃黏膜都非常脆弱，太热的食物会损伤这个黏膜，黏膜表面会坏死。长此以往，会形成一些疤痕组织。时间长了，它的刺激也会引起异常增生，容易导致口腔癌和食管癌。
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