00-1010苍术。)DC。或苍术(DC。)Koidz。菊科植物。
春秋挖地，清除淤泥，晒干，去除须根。
苍术
003010记录：“作为油炸诱饵。长期服务，智力契合，长寿，不饥饿。”
003010:“白术酒治疗各种风湿疮，伴有严重脚气。用30斤苍术洗净，打碎东流的三担活水，浸泡20天。去梗，用果汁泡面条，比如家酿。酒熟了，随意喝。
103010记载其能“健胃健脾，一切湿胀不能除”。
103010记载：“祛风除湿解郁。汁酒，治一切风湿和疼痛。”
1010年10月10日(1)饮片呈不规则串珠状、结节状柱状或结节状，饮片呈不规则圆形或条状厚片。
(2)表面灰棕色或深棕色，有皱纹、横弯纹和残留须根，顶部有茎痕或残留茎基部。
(3)质实或疏松，切面黄白色或灰白色，多散在橙黄色、棕红色或黄棕色油斑；有的长时间暴露后可析出白色细针状晶体。
(4)气味甘、辛、苦。
按照传统经验，最好是个头大，质量实，横截面上朱砂点多，香气浓郁。
典籍记载
中医认为苍术性味辛、苦、温。归脾、胃、肝经。具有祛湿健脾、祛风散寒、明目的功效。对湿阻中焦、腹胀腹泻、水肿、脚气、风湿、感冒、夜盲症、甜目等有一定的疗效。
1.苍术以仁粥
【配方】苍术15克，薏苡仁50克，粳米50克。
【制作】将苍术洗净，用纱布包好，与薏米、粳米一起放入锅中，加水适量。煮至粥熟，取出药袋，即可服用。
【功能】健脾祛湿。适用于脾虚湿滞型排卵期间出血，表现为排卵期间阴道少量出血，伴有白带过多、胸闷、食欲不佳、大便不舒服。
2.苍术冬瓜祛湿汤
【配方】苍术15克，泽泻15克，冬瓜250克，瘦肉500克，姜片适量，盐适量。
【制作】苍术、泽泻洗净，冬瓜、猪肉洗净，切块。锅中烧开水，烧开后加入瘦肉，焯去血水，然后将苍术、泽泻、冬瓜、瘦肉、姜片放入锅中，加入适量的水，大火煮开，小火煮1小时，调味即可。
【功能】减肥养生。
3.苍术芝麻粥
【配方】白术15克，黑芝麻30克，核桃仁30克，大米60克。
【制作】苍术用纱布包裹，用黑芝麻、核桃仁捣碎。砂锅加米加水，文火煮粥，取出药袋，空腹吃粥。
【用法】每天一次。
【功能】本方适用于夜盲症、眼花、眼睛干涩者。
4.猪肚煨苍术
【配方】猪肚1个，白术30克，陈皮30克。
【制作】将五花肉内外洗净，将苍术、陈皮用纱布包好，放入五花肉中，扎紧麻线，加入适量水，文火炖煮，煮开后捞出药袋，趁热吃汤，2天完成。
6">【功用】健脾和胃，消食化滞。适用于慢性胃炎、溃疡病、胃下垂而见脘腹胀痛、嗳气饱闷、恶心欲吐、食欲不振等。
5.苍术猪肝粥
【配方】猪肝100克，苍术9克，小米150克。
【制作】将苍术焙干为末，将猪肝切成两片相连，掺药在内，用麻线扎定，与小米加水适量，放入砂锅内煮熟即可。
【功用】养肝明目。适用于长期熬夜、两眼昏花的患者。
6.苍术羊肉煲
【配方】羊肉(肥瘦)500克，羊骨100克，薏米50克，茯苓25克，苍术10克，白萝卜500克；大葱5克，姜5克，花椒5克，白胡椒1克，盐2克，料酒5克。
【制作】将羊肉、白萝卜切成块，姜切成片，葱切成末备用将羊肉、羊脊骨放入开水里焯去血腥味，捞出在清水里洗净，然后放入砂锅里，加入姜片、苍术、花椒茯苓片、薏米、白萝卜，用大火煮开，加入盐、白胡椒、料酒，改用小火炖60分钟左右，调味即可。
【功用】本方具有祛风、祛湿、散寒、健脾胃的作用。
食用禁忌
阴虚内热，气虚多汗者忌服。
《本草正》:“内热阴虚，表疏汗出者忌服。”
《药性论》:“忌桃、李、雀肉、菘菜、青鱼。”
《医学入门》:“血虚怯弱及七情气闷者慎用。误服耗气血，燥津液，虚火动而痞闷愈甚。”
《神农本草经疏》:“凡病属阴虚血少、精不足，内热骨蒸，口干唇燥，咳嗽吐痰，吐血，鼻衄，咽塞，便秘滞下者，法咸忌之。肝肾有动气者勿服。”
特 别 声 明
非临床执业医师不可擅自用药，以免出现不良后果。患者必须在临床医师指导下用药。
文/徐传庚
来源/微信公众号“中国医药科技出版社”
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