为什么一块牛排要几百块？牛排真的比牛肉好吃吗？当我们去县城和城市的时候，我们总是会看到一些装修非常高端的西餐厅，我们都称之为西餐厅。
西餐厅卖的大多是牛排，一小块牛排的价格也不是特别便宜。事实上，当我们吃牛排时，我们总是有一顿套餐，包括一份汤、一份水果沙拉和两片面包。还有
牛排只是一小块，很多人其实吃不饱。我们来西餐厅吃饭，一开始并不想吃饱，而是吃个大气。一份牛排，一把刀叉，佐料果酒，穿着西式服装的服务员，让我们心情愉悦。同时，装修会让我们瞬间感觉高了很多。
牛排是一种高等级的肉品
西方人非常讲究吃牛排。在欧洲中世纪，猪肉和羊肉是普通人的食用肉类，而牛肉是贵族可以食用的高档肉类。最好的牛肉被他们做成牛排，拌上辣椒(当时跟黄金一样)和香料，随时不吃。只有最尊贵的客人来了，主人才会用牛排招待客人。到18世纪，大英帝国已经成为著名的牛肉消费国。
牛排其实也分很多种，到底怎么选？
1.里脊牛肉片
菲力牛排这个词指的是牛里脊肉。英语叫filet，法语叫FILET，中文音译是Philip。菲力牛排是用一定厚度的牛里脊肉做成的牛排，特点是嫩。
2.鸡眼牛排
眼肉牛排是从肋骨末端附近的一小部分切下来的，肉嫩多汁，有雪花状的线条，非常漂亮。眼肉牛排一般是指从牛肉中间取出的无骨部分。“眼”是指牛肉切开后有一个圆形的横截面，像眼睛一样，所以叫眼肉。因为这个部位的肌肉不经常活动，所以肉很软很多汁，均匀的覆盖着雪花状的脂肪。
阎柔牛排
3.西冷牛排
西冷牛排主要由上腰部的腰部组成，每份约250-300克。西冷是下腰肉，也被称为纽约客。因为牛腰部锻炼比费利克斯萨朗多，肉质较厚。
西冷牛排
4.丁字牛排
t骨牛排一般位于牛的上腰部，是由腰肉、脊骨和里脊组成的一大块牛排。骨头切成t形，肉厚肉嫩。丁字牛排约2厘米厚，重约300克。小一点的200克，厚度1.7厘米。美国T骨更大。
牛排嫩不嫩，要看牛的肌肉平时能不能活动。平时经常锻炼的肌肉有嚼劲，不常锻炼的肌肉比较嫩，但几乎都是肉。
丁字牛排
最后来个牛排对比总结
西冷牛排，嫩嫩的，男性偏爱，适合大口吃肉的朋友。
眼肉牛排比较嫩，男女都喜欢，但女人更喜欢。
菲力牛排，很嫩，适合喜欢口味要求高的人。
t骨牛排，嫩滑嫩滑的部位，适合两者都想尝尝的朋友。
以下部分，不喜欢的朋友就不要往下看了。
队长发现有优质牛排的好来源，不用去西餐厅吃好牛排，可以直接在家做。西冷牛排，一块130g，手切。大部分都是从进口牛肉上切下来的，味道耐嚼。
超级简单，最重要的是腌制，放入油中加热1分钟，然后在牛排两面煎3分钟左右。我觉得用黄油或者猪油比较好吃，但是不要用植物油。
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