简单的家庭鱼配酸菜。
材料
如何用腌菜做黑鱼：酸菜、泡椒、葱、蒜、干红辣椒、姜、辣椒、生粉、鸡汤、料酒、盐、糖、姜粉。
工作方法
1.把鱼切成薄片。
2.加入适量料酒、姜粉、淀粉，抓匀，腌制20分钟左右。
3.酸菜、泡椒、干辣椒切小块，姜蒜切片。
4.锅中放入适量油，爆香蒜片、姜片、胡椒粉。
5.干红辣椒，炒酸菜和泡椒，炒酸菜。
6.放入鸡汤，加入一些盐和糖调味。
7.大火烧开后，放下鱼片，轻轻滑开。鱼片煮好后，可以出锅撒上葱花。
酸菜鱼的做法 最正宗的做法
配料：草鱼、酸菜、香菜、生姜。
辅料：大蒜、干辣椒、胡椒粉、盐、食用油、胡椒粉。
1.原料图，切碎的酸菜(我还加了一点酸姜在里面)，蒜片，切碎的姜，切碎的欧芹，适量的干辣椒和花椒。
2.用少许盐、胡椒粉和玉米粉抓住鱼。
3.用盐和胡椒抓鱼刺。
4.炒锅里放油，炒蒜片和姜末。蒜片微黄时倒入切碎的酸菜。
5.炒出香味，加入适量的水或肉汤。
6.把鱼骨一起放在汤里煮至沸腾。
7.开锅后，把鱼切成薄片放入锅中。
8.鱼很容易煮。煮好后加入适量的胡椒粉。盛在大碗里端上来。
9.锅中放少量油，小火，炒辣椒，干辣椒。
10.将炸好的花椒油倒在鱼上。撒上香菜。
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