2021-10-31 14:29:19
1.配料：五花肉、山茱萸、冰糖、黄酒、葱、姜、八角、草果、香叶、料酒、酱油、盐。
2.选用优质五花肉，冲洗干净，放入冷水中，加入葱、姜、料酒，焯水5分钟左右，捞出放入冷水中。
3.将山茱萸与冰糖、黄酒混合，搅拌均匀，蒸30分钟。
4.取出冷却后的五花肉，切成两厘米左右的小块。放入油锅中，用油煎至表皮微黄。用文火控制多余的油，取出备用。
5.锅中放入一勺白糖，加入少量水，大火翻炒至颜色变成紫红色，迅速加水，然后加入炒好的肉、葱、姜、八角、香叶等。炖一会儿，加入黄酒、白糖、酱油和少许盐，倒入高压锅中至八成熟。
6.将红烧肉放入碗中，铺上蒸熟的山茱萸，用保鲜膜密封，放入锅中蒸20分钟。
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