把米洗干净，放在冰箱里。大米冷冻后，放入沸水中煮10分钟，这样米粥就会变得粘稠。
这是因为冷冻后，大米的结构和组织会被破坏，产生蜜蜂状的气孔，大米的吸水性会明显增强。大米煮的时候会遇到热水，里面的淀粉会在短时间内变成糊状。
也可以用隔夜饭煮粥。隔夜饭先用冷水洗干净，然后滤出水，加一些热水和几滴食用油，大火煮十分钟左右，米粥就会变得很粘。
用砂锅。先在砂锅里放一把勺子，然后把洗好的米饭放在砂锅里，这样煮粥的时候勺子就能扑通一声震动锅底，这样不仅能让米粥更粘稠，还能防止米粥糊锅。
加入燕麦。煮粥前，在米饭中加入一勺燕麦，可以使米粥非常粘稠。煮粥后，燕麦会完全融化在粥里，增加了米粥的风味。
如何煮粥：
煮粥前先做米饭。煮粥前将大米用冷水浸泡30分钟至2小时，使米粒在煮粥过程中充分吸收水分，释放出米浆，不仅可以使粥的口感更加细腻，还可以缩短煮粥时间。
适当的比例。煮粥的时候，如果喜欢浓稠的味道，可以按照1:15的比例加入大米和清水，如果喜欢浓稠的米粥，可以按照1:20的比例加入大米和清水。
用开水煮粥。很多人煮粥的时候锅底都糊了，上面的粥还不够烂，是冷水煮粥造成的。但是用热水煮粥不会出现这种现象，煮粥时会释放更多的氯。
经常搅拌。如果要煮稠粥，需要在粥煮开后改变热度，保持顺时针或逆时针搅拌。
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