2021-10-29 17:03:02
1.材料：高筋面粉250克、椰汁100克、红豆200克、黄油20克、酵母3克、白糖15克、红糖30克、盐2克。
2.面粉中加入盐和白糖搅拌(红豆可以泡水)。稍微温热的椰汁和融化的酵母加入面粉中。
3.慢慢加入椰汁搅拌至面粉变成雪花状(椰汁的量以参考为准，看面粉的吸收程度)，将面粉揉成光滑的面团。
4.黄油融化后加入光滑的面团，继续揉面，让黄油充分融入面团，最后揉至面团完全膨胀，揉面后放在温暖的地方发酵。
5.面团发酵时，将浸泡好的红豆放入高压锅中，用水按压30分钟(水放在食指第二段)。
6.把煮好的红豆放入搅拌机，加水搅拌成泥。搅拌好的红豆沙有一点水。
7.油锅里的油烧热，倒入红豆翻炒一会儿(中火)，加入红糖慢慢翻炒，直到水分排干(这个需要耐心)。
8.取出发酵好的面团，擀成2mm厚的面团。将豆沙馅铺在面团上，像被子一样折叠，对折，不要露出馅，然后对折，稍微压平，切成大小差不多的条。放入烤箱发酵至两倍大(切口朝上)。
9.将发酵好的面团放入预热180度的烤箱中5分钟，165度烘烤35分钟。美味的手撕面包出来了。
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