2021-10-29 13:43:27
1.练习1。
配料：南美白对虾400克，盐、胡椒粉、蛋清。
购买活斑节对虾。头、壳、虾线(听说冷冻下去壳比较好)。用刀剁馅(保持一点颗粒感)。把肉胶切掉就行了(很感人)。加入盐和胡椒粉。加一个蛋清。朝一个方向搅拌。用筷子搅拌。如果你喜欢这种精致的味道，就把它放入绞肉机中。搅拌成细肉。加入蛋清和盐、胡椒粉(也可以加入一些生粉，增加Q弹的味道)。朝一个方向鞭打。筷子插上去不会掉。你可以把它放在铲子上，用筷子在锅里煮。也可以放在裱花袋里挤成条。烹饪后可以多冷冻或冷冻。
2.练习2。
食材：大虾500克，白菜3颗，料酒1勺，盐少许，白胡椒粉少许，鸡粉少许，蛋清1个，淀粉少许。
将大虾去头，剥去外壳，取出泥肠，用刀背将虾肉压成虾酱。剁，剁，加入蛋清，盐，白胡椒粉，淀粉，鸡粉入碗。用打蛋器朝一个方向搅拌至细腻，放入水中煮沸后开小火关，将一些虾仁滑入水中，在汤中加入一些盐、料酒和鸡粉调味。也可以加点大白菜捡起来。
3.练习3。
材料：虾300克，鸡蛋1个，盐2克，淀粉2茶匙。
虾去皮，去掉虾线备用。虾肉用刀剁成泥，加入蛋清、盐、淀粉，用筷子朝一个方向搅拌。搅拌一会儿，把虾的粘性搅拌出来！最后在盘子上轻轻抹上一层食用油，将虾酱定型，摆到盘子上。
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