2021-10-29 12:59:37
1.配料：饼干粉220克、鸡蛋30克、黄油100克、细砂糖60克、小杏仁适量。
2.将软化的黄油放入锅中，用电动打蛋器打散，然后加入砂糖。
3.低速打匀后，加入蛋液两次，充分搅拌均匀后再加入下一次蛋液。
4.用中速将黄油蛋液打成光滑的形状。
5.筛入饼干粉。
6.用无干粉颗粒的橡胶刮刀搅拌均匀。
7.用手整理成面团，用保鲜膜包好，压平，放入冰箱冷藏一小时左右，使面团变硬。
8.取出冷藏好的面团，用硅胶擀面杖擀成厚度约1 cm的面片。
9.用刮刀切成一厘米宽的条。
10.将面条一分为二，排列成手指粗细的圆条，一端稍粗，另一端稍细。
11.用刮刀或水果刀按压面条上的手指皱纹，在清水中蘸取一块杏仁，压在稍细的一端成为指甲；提前在烤盘上铺上油纸，将女士手指放在烤盘上，烤箱预热165。
12.将烤盘送到预热好的烤箱中层，上下165度加热15分钟左右。
13.将饼干从烤箱中取出，放在空气架上晾干，密封保存。
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