痛风患者大多是食肉动物。要控制尿酸，首先要限制食物中嘌呤的摄入。各种高嘌呤、中嘌呤食物成为“禁忌”。各种富含嘌呤的食物通常是大鱼大肉和美味佳肴。各种嘌呤含量低的食物和痛风患者都可以放过，通常是蔬菜、水果和杂粮.
因此，在大众的认知中：痛风患者的饮食调控就是“吃糠咽菜、戒肉、戒酒当和尚”。,存在一些误区！
不是所有的肉，嘌呤都高！有些肉可以吃
“动物性食品中的嘌呤都很高”就像女同胞说“男人不是好东西”，看似掩盖了真相，实则太过绝对。肉类食物和男人一样，还是有几个不“坏”的。
我们称每100克含嘌呤超过125毫克的食物为高嘌呤食物。看一下食物中嘌呤含量的表格，我们可以看到，海鲜、水产品、贝类、动物内脏、动物肉等大多数有腥味的食物中嘌呤含量都不低！但也有少数嘌呤含量极低的“异种”，适合痛风患者日常食用，有牙齿祭祀(四川话意思是偶尔吃肉)。
1海参：4.2毫克/100克；嘌呤含量几乎可以忽略不计，富含必需氨基酸，脂肪和胆固醇含量低。唯一的缺点可能是你的价格。
2海蜇皮：9.3毫克/100克；嘌呤含量很低，但含有丰富的蛋白质和微量元素，特别是碘，水母皮肤含有类似乙酰胆碱的物质，可以促进血管舒张，帮助稳定血压。
3猪血：11.8毫克/100克；猪血有很好的补铁补血作用，血浆蛋白分解物有润肠通肠的作用。
4桂鱼：24毫克/100克；天竺桂富含蛋白质和微量元素，其钾有利于碱化患者尿液，帮助排泄尿酸。
5猪皮：29.8毫克/100克；猪皮富含维生素A和胶原蛋白，具有滋阴补虚、清热利咽、润肤的作用。
从10-10，从食物嘌呤含量表可以看出，大部分蔬菜、水果和粗粮嘌呤含量低，脂肪和热量低，适合痛风患者食用。
但也有几种素菜和粗粮，由于个人体质的原因，可能不适合一些人大量食用。
1蔬菜也有嘌呤超高的
糠咽菜？医生：胡说！可以吃猪肉、鱼肉，甚至海鲜">
别以为蔬菜都是低嘌呤、绝对安全的食物，豌豆尖（豆苗菜）、芦笋、黄豆芽的嘌呤含量高达500ug/100g；紫菜、香菇的嘌呤含量也是超过200ug/100g的。虽然最新的研究证明：植物性嘌呤相比动物性嘌呤不容易被人体所利用，但建议尿酸水平较高、痛风急性发作期的朋友尽量不食用；在尿酸水平处于正常水平期间可以适量食用。
2富含草酸的蔬菜不建议多吃
高尿酸血症患者易伴发尿酸性结石，同时也会增加其它类型如草酸钙结石的几率。若再摄入大量草酸，更加容易增加尿酸混合草酸钙结石的风险。草酸含量丰富的蔬菜，如洋葱、茭白、空心菜、菠菜、苋菜、芹菜、竹笋、毛豆等，就不建议大量食用；正常量食用时也建议焯水处理后再烹饪、食用。
3豆制品蛋白质含量丰富，肾功能不全者适量食用
黄豆、黑豆的嘌呤含量也较高，对豆类、豆制品的争议一直存在。但目前最新的观点认为：豆类所属的嘌呤也属于植物性嘌呤，不易被人体所利用；并且豆类嘌呤含量虽高，但经过加工、制作后的各类豆制品，嘌呤已大量流失。所以痛风患者是可以吃豆类、豆制品。
虽然豆类、豆制品可以吃，但存在肾功能不全者不推荐过多食用。尿酸盐结晶悄悄沉积肾脏，长期存在时会损害肾功能，存在肾功不全者就需要限制蛋白质的摄入量，并且优先摄入含有人体必需氨基酸的优质蛋白。
在缓解期，可以吃中低嘌呤肉，否则易出现营养不良
痛风是一种代谢性疾病，不能根治，但能控制，因此饮食是痛风患者需要时刻注意的问题，但并不是说痛风患者终身与美食无缘。有的痛风患者牢记痛风急性发作时带来的剧烈痛苦，把急性期的饮食原则奉为经典律条，在缓解期也严格执行，久而久之会造成营养不良，尤其是消瘦，强体力劳动，或者有消耗性疾病者会更易出现这种情况。
我们建议痛风患者在缓解期适当增加营养，选择些嘌呤含量适中的肉类、淡水鱼类，采取煮沸后弃汤的方法食用，以增加优质蛋白质摄入，总能量摄入，以维持理想体重为准。
所以，任何事情都是一分为二的，痛风患者要做到限制与调配相结合，措施与病情相结合，既要控制高尿酸血症或痛风病情的进展，又要避免营养不良的发生。
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