2021-10-27 17:32:41
1.将蕨菜头上的蕨毛去掉，去掉老根，切成小块，或者先焯水再切。
2.水烧开后，加入蕨菜，焯一会儿，捞出来，扔在冷水里，再泡两个小时。蕨菜浸泡后，会大大降低原厥苷的含量。
3.洋葱切碎，姜切丝。锅内油烧热，放入葱、姜使其香，放入肉丝翻炒变色，再放入料酒、酱油、胡椒粉继续翻炒。喜欢辣的可以放两块小米和辣的。
4.蕨菜炒熟，加盐，少放一点水炖一会。把汤擦干，关火，装上鸡精。
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