糖、脂肪和油炸食品是绝对禁止的吗？这些饮食应该有一个底线，但它们并没有被完全忽视。美国一家食品网站的最新文章公布了10条营养错误信息的真相。
误区一：吃糖总是对身体不好。事实：糖是厨房的必需品，在健康食品中起着平衡和调味的作用。蜂蜜和其他“天然甜味剂”实际上是精制糖，它们在人体内具有相同的代谢模式，每克含有4卡路里。营养专家说，底线是不要吃太多的糖，糖的热量不能超过食物总热量的10%。
误区二：吃鸡蛋会提高胆固醇水平。事实：鸡蛋中饱和脂肪的含量相对较少。一个大鸡蛋只含有大约1.5克的饱和脂肪。因此，不吃鸡蛋是不明智的，因为鸡蛋也是13种维生素和矿物质的重要来源。
误区三：所有饱和脂肪都会增加胆固醇。事实：可可粉、乳制品、家禽、棕榈和椰子油中的天然饱和脂肪硬脂酸不会增加血液中的坏胆固醇，但会增加好胆固醇水平。
误区四：唯一对心脏有益的酒是红酒。事实：啤酒、葡萄酒和白酒都有同样的健康功效。哈佛大学的研究表明，任何含酒精的饮料，如果适量饮用(每天1-2杯)，都有助于降低患心脏病的风险。
误区五：用盐煮蔬菜会使蔬菜含盐量增加。事实：在烹饪蔬菜时加入一些盐，实际上可以减少蔬菜在烹饪过程中的营养损失。每杯水中可以加入一茶匙盐。蔬菜实际上吸入的盐很少。
误区六：油炸食品总是脂肪过多。事实：健康的油炸食品是个例外。专家说最好的油温是180。如果油温过低，会导致食物吸收更多的脂肪。食物炒好后，最好放在纸巾上1-2分钟再吃。
误区七：纤维素吃得越多越好。事实：并不是所有的膳食纤维功效都一样，所以一定要注意膳食纤维的来源。例如，麦麸有助于促进消化和排便，燕麦麸降低胆固醇，菊粉对肠道细菌有益。有专家说，最好不要多吃人工纤维的食物，因为它的功效远不如来自全谷物食物、蔬菜、水果和豆类的天然纤维。
误区八：吃鸡一定要去皮。事实：吃带皮鸡胸肉不会增加饱和脂肪。吃烧鸡的乐趣有一半来自于它金黄酥脆的外皮的油腻味道。专家表示，最新研究发现，与去皮去骨的鸡肉相比，12盎司带骨鸡胸肉仅含2.5克饱和脂肪，热量仅多50卡路里。
误区九：有机食品比传统食品更有营养。事实：英国最新研究发现，传统作物和有机作物的营养没有明显区别。当然，传统农作物在食用前要特别注意农药残留。
误区十：加热橄榄油会破坏其健康效果。事实：即使是精炼的初榨橄榄油，也不会因为油温稍高而失去营养。有益心脏健康的单不饱和脂肪的作用不会因为油温的变化而受损。橄榄油中的其他健康成分在加热过程中不会流失。只要没有烟(200左右)，就没有问题。
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