2021-10-27 13:02:06
1.食材：黄鱼1条，小葱5根，葱1根，姜1根，盐1勺，蒸鱼豉油2勺，食用油适量，小米椒1个。
2.去除鱼鳃，剖开鱼肚，去除鱼肠等杂物，切去鱼鳍，刮去鱼鳞，清洗干净；
3.鱼身两侧放花刀，方便品尝；
4.将葱切成葱花，姜切丝，一半放入菜底，在鱼身两侧撒1勺盐，用手抹匀，放入盘中，另一半葱花和姜丝放在鱼身上，腌制20分钟；
5.蒸锅加入适量的水，将腌制好的黄鱼放入蒸锅中，隔水蒸8分钟，关火2分钟；
6.捞出鱼盘，控汤，挑出蒸好的大葱和葱花；
7.将小葱叶、姜丝、小米椒切圈，放在鱼身上，倒入2勺蒸鱼酱油；
8.锅内倒入适量食用油，烧至冒烟；
9.将热油倒在小米椒圈、葱丝、姜丝上。
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