2021-10-27 12:23:22
1.练习1。
配料：玉米粉500克，普通面粉200克，糖适量。做法：按5: 2的比例加入玉米粉和面粉。可以适当降低比例，味道不一样。搅拌均匀后，就可以加热面条了。拿一根筷子，慢慢倒入沸水中搅拌。揉捏均匀后，醒发10分钟，分块定型。揉窝头，因为要双手操作的时候没人拍照，就是用大拇指把窝头捏成型，放在开水里蒸20分钟。
2.练习2。
配料：玉米粉250克，白砂糖50克，玉米粉、泡打粉、白砂糖、温开水各适量。做法：将玉米粉过筛，倒入锅中。锅中加入白糖和泡打粉，混合均匀。盆中慢慢加入温开水，边倒边搅拌，搅拌均匀。揉成细而有弹性的面团，放在温暖的地方30分钟。把面团搓成条状，用刀切成30克左右。将切好的粉搓成圆球，将拇指插入面团底部，切成空心圆锥。把蒸好的玉米面包均匀地摊在一起，放在蒸锅里。往蒸锅里倒入适量的水。蒸汽出来后，放入蒸锅。大火15分钟后，蒸笼就可以出炉了。
3.练习3。
配料：细玉米粉200克、黄豆粉50克、低筋面粉50克、细砂糖100克、泡打粉5克、无盐奶油20克、温水150克。做法：将细玉米粉、黄豆粉、低筋面粉、细砂糖混合，然后倒入70温水中揉搓均匀，再加入奶油、泡打粉揉搓均匀。将方法1分成20等份，揉成空心圆锥，放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。
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