前几天广东经历了几天的降温。虽然这两天气温升高了，但比以前冷多了。天气转凉，除了保暖，别忘了养胃、暖胃。秋天和冬天是胃病容易发生或复发的季节。如果不注意，很容易出现胃部不适。特别是对于慢性胃炎或阳虚气虚体质的人，在秋冬养生时要谨记“暖胃”法则。
想暖身？先让胃暖起来
天冷的时候，你最想要的是暖身，但无论你想吃多少补品，都要先经过胃，所以暖胃就成了秋冬暖身的关键。
广东省第二中医医院脾胃病科主任张伦解释，胃肠疾病常发生在秋冬季，或加重原有胃肠疾病。这是因为人体受到冷空气的刺激，兴奋交感神经，增加甲状腺素、肾上腺皮质激素和肾上腺素的分泌，使体内新陈代谢旺盛，从而增加产热和保暖。然而，这些增加的激素对胃不好。胃酸分泌过多会刺激胃黏膜，导致胃周围血管收缩，胃功能减弱。
同时，中医讲究冬藏，人们开始大量进补，一定程度上增加了胃的负担，尤其是胃炎、胃溃疡患者。所以，秋冬暖胃，不仅是让胃感到温暖，还有助于调理脾胃，满足秋冬进补的需要。也就是说，如果你想吃东西并热身，你必须先“热身”你的胃。
张伦提醒，秋冬暖胃不仅要注重饮食，还要保持胃部温暖，及时增加衣物，晚上睡觉时盖好被子，防止腹部受凉，胃病复发。
暖胃分体质 一味进补易伤胃
“为什么天气变冷了，火锅城这么热？其实，气温下降后，人体的首要反应就是吃温热的东西。”
张伦说，羊肉、猪肚等都是大家熟悉的暖胃食品。然而，不同的人有不同的体质。有的人胃冷，有的人胃热。如果不管不顾地大量食用温补剂，可能会影响脾胃功能，甚至适得其反，导致消化功能紊乱，出现腹痛、腹泻等症状。
拿辣椒煮五花肉。胡椒是一种辛辣的调味品。对于胃寒的人来说，是一种很好的暖胃食物。但是，胃热的人如果吃了它，很容易导致胃火发炎，引起胃部不适，甚至加重胃炎和溃疡的症状。但如果五花肉和砂仁一起煮，则适合胃寒或胃热的人食用。
你究竟是胃寒还是胃热？
【胃寒】
很多胃寒患者大多是不良的饮食习惯造成的，比如吃冷食、三餐不规律，久而久之就会导致胃寒，表现出胃痛伴有胃寒的感觉。用暖水袋暖胃会减轻疼痛。天气寒冷或吃了冷的食物后，经常引起胃痛或加重。
胃寒疼痛分为实证和虚证。实证猛而重，多因过食寒品所致。虚证疼痛缓慢，隐痛持续，多因气候或饮食不慎所致。
胃寒的人应尽量不吃生冷食物，如绿豆、冰镇西瓜、火龙果、柿子、螃蟹等。否则会加重胃寒。
可以适当地吃些暖胃的食物，如羊肉、猪肚、南瓜、核桃等温性食物。也可以在饮食中加入姜、胡椒等调料。
【胃热】
胃热，重则即谓胃火。引起胃热的原因有很多，如嗜酒、喜欢吃辛辣和煎炒燥热的食物等，表现为胃痛有灼热感，常伴口渴、口苦、口臭，甚至出现牙龈肿痛、咽干、小便短赤、大便秘结等。胃热的人喜欢喝冷饮、吃冷食，因为入肚后会带来舒适感。
胃热疼痛也分虚实证，实证即胃火过旺，疼痛较剧并伴有烧灼感，有口臭或牙龈肿痛、大便干结。而虚证即阴虚火旺，疼痛较轻，伴口干微苦或口腔溃疡等，过度疲劳可诱发或加重症状。
胃热的人群与胃寒的人恰恰相反，要适当吃些凉性食物，如绿豆、冬瓜、莲子、苦瓜等，而且要注意远离煎炸、辛辣等有刺激性的食物，少吃羊肉、狗肉、胡椒、花椒等，否则会助长胃热。
专家建议，秋冬暖胃应侧重于清热、健脾，多吃熟、温、软以及开胃易消化的食物，少吃辛辣刺激、油腻的食物。
儿童、老年人和患有慢性胃炎、肠炎的人，切勿贸然进补，对于一些不易消化的食物要少吃或不吃。
如广东人爱吃的腊味糯米饭，糯米本身就有暖胃、补虚的功效，但同时也是难以消化的食物，而腊味、花生等则比较油腻和难消化，因此不建议儿童、老人多吃，但可以适当吃一些糯米粥来暖胃。
而我们常吃的“零食”板栗也是不错的暖胃食品，但糖炒板栗比较燥热，不宜多吃。建议平时煲汤时加入板栗，或者把板栗蒸熟吃，这样可避免糖炒板栗的燥热，更好地起到健脾益胃的功效。
五款暖胃养胃食疗方
01.胡椒猪肚汤
食材：白胡椒50克，少许姜片，猪肚1个。
做法：将猪肚洗干净，与材料一同放入瓦煲煲两小时，加食盐调味即可。
功效：驱寒暖胃，适合脾胃虚寒者。
02.砂仁猪肚汤
食材：砂仁5-10克，少许姜片，猪肚1个。
做法：将洗净的材料一同放入瓦煲煲两小时，加食盐调味即可。
功效：理气温脾，行气醒胃。
03.羊肉焖萝卜
食材：羊肉500克，白萝卜500克，生姜、花椒、八角、陈皮适量。
做法：羊肉飞水后，放入生姜、料酒、陈皮等调味料爆香，焖煮一小时，再加入萝卜焖半小时，羊肉熟烂即可。
功效：补中暖胃，益肾壮阳。
04.石斛瘦肉汤
食材：石斛10-15克，瘦肉200克，少许姜片。
做法：将石斛隔水炖一个小时后用倒臼捣烂，再加瘦肉200克，少许姜片，同煲1小时。
功效：滋阴降火，和胃止痛，适合胃热人群食用。
05.山药百合红枣粥
食材：山药（鲜品更佳）90克，百合（鲜品更佳）50克，薏米30克，红枣3个。
做法：将食材加入适量大米一起煮粥。
功效：滋阴养胃，清热润燥，适合胃热人群食用。■
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