初霜，秋天的最后一个节气，也是秋天到冬天的过渡，意味着冬天来了。有句话说：“补冬不如补初霜”，意思是秋天比冬天更重要。
中医认为，为了达到冬季保健的目的，做好初霜的准备是非常重要的。其中，饮食是关键因素之一。那么，什么食物适合初霜呢？
从10: 00到10: 10，这个节气容易出现呼吸道疾病、心脑血管疾病和消化道疾病，也是慢性胃炎和胃十二指肠溃疡复发的高峰期。初霜特别注意保健，此时吃山药最合适。
1. 山药的作用
山药富含钾、维生素C、维生素B6、叶酸等物质，能有效预防心血管脂肪堆积和前列腺癌，还能加快体内废弃物的排泄、增强人体免疫力、延缓细胞衰老.
2. 山药的功效
在第一个霜冻季节，弥补健康是非常重要的。进补前，调养脾胃是关键。中医认为，山药性味甘、平，滋补性强，尤以健脾胃、补肝肾为最佳.
霜降多吃山药，可健脾胃、补肝肾！
1. 购买
买的时候要选择结实、完好、没发霉、没有软点和斑点的山药.因为山药对温度有严格的要求，温度越高越容易腐烂。
2. 保存
如果山药放在塑料袋里储存，会非常容易发霉。因此，应该是放在阴暗、凉爽、干燥通风的地方保存.
00-1010山药含有大量的淀粉，容易氧化变黑，所以是切完后要泡在水中备用.的。最好在吃之前在盐水中焯10-20分钟。
山药有哪些吃法？
1. 素菜：
山药可以代替一些主食直接蒸或炒。如果搭配胡萝卜、芹菜或木耳，营养会更好。
胡萝卜和山药可以斜切成长片，芹菜可以斜切成长条。因为山药含有粘性多糖，不增稠会有增稠效果，吃起来会清爽。
2. 荤菜：
山药可以和肉一起炒，比如鸡胸肉。先将鸡胸肉洗净去皮切丁腌制，再加入玉米粒和山药丁，肉菜搭配更合理。
3. 主食：
山药可以作为主食烹饪食用，以保留其营养成分。但最好不要炒山药，否则容易导致油脂摄入过多。
4. 汤：
山药可以用来煮粥或煲汤，也可以磨成粉，然后用水和牛奶冲泡饮用。
小结：现在做好准备对冬天的保健有好处。初霜时节多吃山药，可以健脾胃，养肝肾。当然也要注意添衣保暖，预防疾病。
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