很多人想不到薄荷、蒲公英、马齿苋等中草药也能摆上餐桌，成为人们口中的美味佳肴，起到一些蔬菜所没有的保健作用。
铸造
新鲜采摘的薄荷叶清爽可口，具有清心明目、解毒祛火、祛风散热、增进食欲、助消化等多种保健功效。薄荷除了泡茶，还可以和豆腐一起炒，或者和鲫鱼一起煮。需要提醒的是，盗汗、易怒、皮肤瘙痒、吹风容易感冒的人，脾胃虚寒、腹泻的人要少吃。
蒲公英
据《本草纲目》记载，蒲公英性温和，味甘微苦，具有清热解毒、消肿通乳的作用，对治疗乳腺炎非常有效。此外，蒲公英还具有利尿、止泻、退黄、利胆的作用。蒲公英可以生吃，油炸，做成汤，用水冷却。但是，面色苍白、体弱怕冷、易受风、脾胃虚弱的人最好不要吃。
马齿苋
马齿苋具有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用，其嫩茎叶可作为蔬菜或干菜食用。马齿苋可用于炒鸡蛋或凉拌沙拉。但是它含有较多的草酸，所以烹饪前最好先焯水。但马齿苋属寒凉之品，脾胃虚弱、感冒腹泻者及孕妇不宜食用。
一个函数
穿心莲苦寒，具有清热解毒、凉血消肿等作用。用于治疗感冒发热、咽喉肿痛、口舌生疮、腹泻痢疾、毒蛇咬伤等。穿心莲清热解毒，吃凉了还能保持其营养价值和保健作用。然而，患有穿心莲的人，如果身体寒冷、虚弱、容易腹泻和感冒，就应该少吃。
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