家庭做豆腐脑的方法和步骤 怎样做家庭豆腐脑2021-10-26 20:31:111、黄豆1碗，水8碗，内酯3克；2、黄豆淘洗干净后，加上清水浸泡一个晚上的时间，第二天早上将黄豆滤水倒入在豆浆机中，同时在其中加入8碗清水；
2021-10-26 20:31:11
1.1碗黄豆，8碗水，3克内酯；
2.黄豆洗干净后，用清水浸泡一晚。第二天早上，将过滤后的黄豆水倒入豆浆机中，加入8碗清水；
3.启动程序制作豆浆，用筛子过滤两次，将豆浆放入沸水锅中煮一会儿，边煮边用勺子搅拌，煮开后继续煮5分钟；
4.把煮好的豆浆关掉，静置几分钟，晾到90度。将内酯放入小碗中，加入少许凉白打开，将处理好的豆浆放入大碗中；
5.同时快速倒入内酯搅拌均匀，加入盖子静置半小时，就会形成豆腐脑。豆腐脑成型过程中，制作卤汁，锅中加水烧开，然后加入木耳、酱油、胡椒粉和少许糖；
6.根据个人口味加入一些盐调味，搅拌均匀，再次煮开，倒入蛋液，煮至鸡蛋凝固，倒入水淀粉，再次煮开，鱼豆腐放入碗中，倒入腌料，撒上欧芹，即可食用。
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