海丁的做法 怎样做海丁2021-10-26 18:58:371、将活海丁泡在清水中1个小时，洗净后捞出备用。2、将圆葱、香菜、干辣椒切好，喜欢小米椒的可以放一点。3、将葱姜蒜改刀。4、海丁冷水下锅焯一下，一定要冷水！冷水
2021-10-26 18:58:37
1.活海胆用清水浸泡1小时，洗净捞出备用。
2.葱、香菜、干辣椒切好，喜欢小米辣椒的放一点。
3.葱、姜、蒜改刀。
4.用冷水煮海丁。一定要用冷水！冷水！冷水！放在锅里，这样水开后肉丁就出来了，如果放在热水里，肉丁就会缩回到壳里。水烧开后可以捞出来。
5.先在锅里放油，加热，把大蒜、洋葱、姜丝倒入锅中翻炒。
6.然后加入干辣椒、花椒、小米椒、洋葱和三种辣酱。
7.翻炒过程中加入少许盐、糖、酱油。如果你喜欢更多的汤，你可以加一点开水，而不是更多。
8.倒入刚才炒好的海丁，翻炒几下，均匀裹在汤中。不会太久，不然海丁会变老。
9.最后把欧芹倒入锅中翻炒，加入少许鸡精，就大功告成了。
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