癌症一直是人们最害怕的疾病。谈论癌症变色这个词是人们谈论这个话题时的真实写照。现在，随着生活水平的提高，人们开始更加关注癌症预防的话题。如何有效预防？研究发现，不健康的生活方式占致癌因素的20%-40%。因此，防癌的第一课就是防止疾病进入口腔。
以下五类食物应该多加注意。
1. 烫的食物等会吃
研究表明，过热的饮料(65以上)可能会引起食管癌，原因在于温度而不是饮料。过热的饮料会对食管黏膜造成慢性的理化刺激，容易导致上皮增生，反复损伤-增生-再损伤，为癌变提供良好的内环境，增加癌前病变的可能性。所以建议不要吃热的食物，直接喝开水和热茶。
2. 咸的食物要少吃
吃高盐饮食和饮食中含有大量腌制食物(如咸鱼、培根和腌制蔬菜)的人患胃癌的风险增加。国际癌症研究机构将中国咸鱼列为1类致癌物，这意味着它会对人体造成癌症。由于腌制食品中含有大量的亚硝酸盐，进入人体后会在胃的酸性环境中转化为致癌性较强的亚硝胺。因此，建议少吃腌制食品，每天食盐摄入量应少于6克，多吃新鲜蔬菜和肉类。
3. 油炸食物适量吃
油炸食品中往往含有多环芳烃、杂环胺等多种致癌物质，会大大增加患癌风险，尤其是胃癌，因为油炸食品通常在热的时候味道更好，但这样会损伤胃，而油炸食品则难以消化，会增加肠胃的消化负担。再加上致癌物和高盐，这些因素都会大大增加胃癌的风险。
4. 霉的食物不要吃
许多老朋友习惯于存钱。稍微发霉的花生和玉米不愿意扔掉，但还是会处理好吃。但是他们不知道像这样的高淀粉食物，发霉后会产生黄曲霉毒素，已经证明会诱发肝癌。因此，食物变质后，不要太吝啬，及时扔掉，以免致癌。
5，粗粮杂粮要多吃
粗粮中含有大量的植物纤维，而饮食中植物纤维的缺乏是近年来癌症数量不断增加的原因之一。植物纤维具有清洁肠道，降低致癌物被人体吸收的可能性的作用。粗粮中含有丰富的钙、镁、硒等微量元素，其中硒是一种抗癌物质，可与体内致癌物结合，通过消化道排出体外。而且在日常生活中，食谱要混合，丰富多彩的食物要吃。没有单一的食物可以预防癌症。虽然有些食物确实含有抗癌成分，但不建议单独食用。反而建议合理搭配，更有利于人体健康。
总之，饮食是影响癌症风险的主要危险因素之一，也是一个可控、可变的危险因素。只要更加注重日常生活、健康饮食和均衡饮食，良好的饮食习惯可能无形中有助于极大的健康保护。
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