生姜可以美白。生姜富含维生素C，作为还原剂，维生素C具有抗氧化作用，可以淡化黑色素，涂抹在皮肤上可以起到一定的作用。
生姜还含有一种叫做姜辣素的物质。将姜汁涂在皮肤上。这种物质刺激皮肤，促进皮肤新陈代谢，加速皮肤中色素细胞的分解代谢，从而达到美白的效果。但是这种物质涂抹在皮肤上会引起轻微的刺痛和灼烧感，所以不能频繁使用。
选择生姜时，尽量选择成熟一段时间的生姜。这是因为生姜中姜酚较多，容易刺激皮肤，生姜中姜纤维较多，影响使用的干燥感。嫩姜中姜辣素较少，达不到理想效果。
另外，如果皮肤过敏或处于过敏期，建议不要使用。生姜含有较多的刺激性成分，但皮肤处于非常脆弱的阶段，使用后会加重刺激性，引起其他过敏问题。
如果使用生姜时感觉过敏、发红、发痒，应立即清洁皮肤，以减少对皮肤的刺激，并在患处涂抹相应的药膏进行治疗。
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