至于江苏的“酒量”，很多饮酒者对“东北虎，西北狼，江苏小绵羊喝不了”的标签不满。但从白酒消费的角度来看，喝酒的人不得不承认，江苏确实名列前茅。
江苏人酒量很大，江苏省的“酒量”更大。2020年，江苏白酒产量将冲到全国第九位。然而，江苏省不仅白酒产量大，而且白酒市场消费规模巨大。2020年，其白酒市场容量已达600亿元。
今天，江苏是中国最好的白酒生产和销售省份之一，而苏酒(整个江苏省的白酒被称为“苏酒”)也被称为东方白酒的第一兄弟。但在进入新世纪之前，“东方酒业一哥”指的是另一个白酒产销大省，即徽酒(安徽省的白酒简称“徽酒”)。
安徽和江苏在白酒产业布局和酒文化上非常相似。安徽、江苏的知名白酒产业，以及白酒主产区，大多集中在北方，即皖北、苏北。同样，两省南部的白酒消费水平普遍高于北部。白酒的产业布局与白酒的消费环境相似，两省的地理位置又非常接近，所以安徽和江苏就成了一对“冤家”，在东部地区相互竞争。
进入新世纪之前，徽酒在全国白酒市场上占有重要地位。从上世纪80年代的“产品包装创新”，到90年代中期的“广告传播制胜”，再到“终端盘盘”模式，安徽涌现出了一大批名副其实的“名酒”，如顾靖酒坊、口子窖、迎驾酒坊、金种子酒、沙河王、双润池、高炉家酒、轩酒、皖酒等。为他们搭建了牢不可破的微酒营保护。
当时徽酒在一轮又一轮的激烈竞争中屹立不倒，甚至在江苏压了不少苏酒品牌。上世纪八九十年代和本世纪初，江苏白酒整体实力不及徽酒，顾靖贡酒、口子窖等徽酒大量涌入江苏。2002年，销售额2亿元的苏酒头部品牌洋河和，连安徽白酒前五名都进不去。直到2004年，洋河掀起“蓝色风暴”，苏酒开始反攻。
2004年至2012年，洋河凭借这场“蓝色风暴”和收购双沟酒业，实现了营收从4.2亿到172.7亿、净利润从1500万到61.5亿的跨越式增长，一度创造了增长的“奇迹”。在此期间，洋河成功打开了安徽的大门，发动了“反击战”。
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同时段，今世缘（高沟酒）采取“跟随对标+差异竞争”并举的策略，主打红色系包装及“缘”文化，先后推出“国缘”、老K系（对开、四开）、新K系（K3/K5）、V系（V3/V6/V9）等产品，塑造“喜酒”品牌形象。
靠着主打“婚庆市场”，今世缘也逐渐发展起来，成为苏酒阵营又一强力品牌。2016年~2019年，今世缘营收从25.54亿增长到48.74亿，净利润从7.54亿增长到14.58亿。2019年以来，今世缘的股价也已经翻了2.6倍有余，其年销售额也超过50亿。
高端战场被洋河和今世缘逐一“拿回”，中低端由汤沟酒和分金亭等品牌占领。苏酒在争取江苏本地市场份额的同时，还努力实现全国化扩张。在这期间，2007年前后，洋河超过古井贡酒，2019年今世缘反超口子窖，苏酒开始全面超越徽酒。
现如今苏酒和徽酒的竞争仍然很激烈，虽然洋河、今世缘、汤沟酒等苏酒“内斗”情况十分严峻，对外扩张不理想，甚至苏酒“老二”今世缘扩张多年的省外市场，基本处于“原地踏步”状态，但至今超过70%的省内市场，还是掌握在江苏本土的品牌手中。
若是苏酒摒弃内斗，合理对外，全面超越徽酒也不是不可能的事。
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