鳄鱼肉是一种高端的肉制品，人们选购鳄鱼肉价格行情在70元一斤，那么贵的鳄鱼肉并不是常常品尝到的。选购完鳄鱼肉如何把鳄鱼肉制成味儿爽口的鳄鱼菜，好多人不清楚怎么做鳄鱼菜，这儿网编给大伙儿介绍一下鳄鱼菜的做法，怎么才能把鳄鱼肉制成美味可口的菜。
鳄鱼肉的作法能够分成油爆鳄鱼肉，清炖鳄鱼肉、烤鳄鱼肉等几类作法。
1、清炖鳄鱼肉
提前准备食物五花肉，新鲜鳄鱼肉，姜，蒜，酒，生抽，糖，盐，八角，蒜黄。先将新鲜鳄鱼肉清理整洁，随后锅内烧一锅沸水，把鳄鱼肉放入焯一下水，随后熄火取下，剥去鳄鱼的身上的鳞甲一部分再度清洗，把鳄鱼肉剁碎一小块（骨骼十分硬，一定要用砍骨骼刀）五花肉切快，放入锅中炒冒油，倒进生姜片和鱼浆炒出香味。随后倒进鳄鱼肉炒一会儿。接着放入适当酒、生抽、糖、盐、八角二粒、适度的水等，大火烧开，随后小火慢炖！焖到肉软嫩就可以。
2、鳄鱼汤作法
人们做鳄鱼汤必须挑选新鲜的鳄鱼肉，鳄鱼肉必须清蒸的一下，去一下鳄鱼肉的腥味儿，随后我们可以天赋加点酌料调一下味儿。鳄鱼肉干及猪瘦肉干加2片姜入开水中汆烫一分钟，捞出凉干。茯苓用清小水泡软后，用勺子刮掉白囊。全部原材料放入锅中，加冷水12-14碗，文火煲3钟头。
3、清蒸的鳄鱼肉
烧一盆开水，鳄鱼皮往下煮一到三分钟煮完后除掉灰黑色的表皮切片放米酒，姜片，葱根，盐，糖，木薯淀粉，生抽酱油，大枣，枸杞子腌渍十分钟火灾蒸十分钟，撒上葱段，淋滚油就可以上菜，若有有意者私聊小编
鳄鱼肉烧菜以前必须先去鳄鱼皮的，人们应用的简易的鳄鱼削皮方式 是，把鳄鱼肉放进沸水中烫一下。人们的操作步骤是，先把水烧开，随后把鳄鱼人头数放进水里，在开水里边置放3-五分钟就可以。随后把鳄鱼肉拿出来，用力轻轻地的一撸鳄鱼皮就没了。如果我们不容易去鳄鱼皮得话，能够选购无皮鳄鱼肉的。鳄鱼肉作法主要是必须八角茴香，更种酌料，要把鳄鱼肉的腥味儿遮挡住才能够。假如喜爱吃辣椒还能够放些朝天椒。
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