2021-10-25 12:17:03
1.主料：鸡蛋3个，面粉50克，白糖45克，柠檬汁2滴，牛奶30克，玉米油30克，杏仁粉5克，可可粉1克。
2.蛋清和蛋黄分开，蛋黄和15g糖粉混合至乳化。
3.依次加入牛奶和油，搅拌均匀。
4.筛入粉末，用之字形方法混合，直到没有颗粒。
5.蛋白分三次加入30克糖，第一次打至鱼眼泡状，加入柠檬汁。蛋白质烘焙是关键。干了才能打。它一定是湿的，而且刚刚干。
6.蛋黄糊调好后，加保鲜纸盖，避免风干。加入蛋黄糊前再次搅拌，避免下沉。
7.分三次加入蛋黄糊，用J型刀大胆轻轻混合。
8.取一勺蛋糕，筛入可可粉拌匀。
9.将白蛋糕放入裱花袋中，用纸托将其挤入模具中。
10.可可糊在白色糊上画线。
11.用牙签沿着圆圈，在线的中间画一个圈。小碎花出来了！
12.烤箱160预热，140调25分钟，焖3分钟出烤箱。
以上就是高考小编介绍的新鲜小碎花蛋糕的制作方法。想了解更多《清新小碎花蛋糕的做法 清新小碎花蛋糕怎么做》相关文章。
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