2021-10-25 11:37:05
1.配料：普通面粉240克，酵母粉3克，红枣4颗，红糖适量，温水适量。
2.约3克酵母粉撒上温水，不烫至起泡；约六颗红枣剥去外皮，洗净，切成小块；红糖用开水煮沸(量视个人甜度而定)；称出约240克普通面粉，放入面盆中；
3.将酵母粉水和红糖水倒入面粉中，然后加入适量温水，用筷子搅拌，形成没有干粉的面团；
4.加入红枣块，揉成面团，盖上湿布，放在温暖的地方发酵至两倍大——夏天大约需要50分钟，冬天可以放在预热好的烤箱或微波炉里，或者放在热水里蒸，发酵所需的时间会稍微延长；
5.发酵好的面团揉面筋疲力尽后，揉成条状，切成大小均匀的面条，成球状；
6.将球形馒头坯放入垫有蒸布的蒸锅中，用剪刀在坯面上剪一个十字形的孔，盖上盖子，醒发20分钟左右；
7.水烧开后，放上馒头坯，盖上盖子，大火蒸15分钟左右，关火，闷5分钟左右。
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