绿豆芽生在炎热的夏天。绿豆是解暑的最佳食物之一。除了绿豆汤，还可以吃绿豆芽。夏天气温高，绿豆芽容易发芽。所以在这里，分享一下自己制作绿豆芽的小技巧。
1.将两对小绿豆洗净，放入水中浸泡一晚。
2.准备生绿豆芽的容器，一个放漏，一个密封。边肖用奶奶的老式电饭煲，据说很好用。
3.第二天，将泡好的绿豆放入老式电饭煲的内胆(漏水的容器)中，将水倒在水龙头上，放入锅中(密闭容器)，盖上盖子，放在通风阴凉的地方。注意这里要淋的水必须是清水，不能沾油。
4.第三天，打开盖子，取出内胆，你会发现绿豆已经发芽了，仍然像前一天一样被水淋透了。盖上盖子放好。
5.第四天还是像第三天一样被水淋透。第五天，你会发现绿豆芽已经长到锅盖了。
6.第六天，绿豆芽长得更长了。取出长成的绿豆芽，放入容器中，然后放入冰箱。绿豆芽上有一些根，可以去掉，否则味道会受到影响。记得放冰箱里，不然绿豆芽还会继续长，长辈们就不好吃了。自制绿豆芽嫩滑健康。喜欢就试试。
为什么发的绿豆芽太小又细？
是不是和菜市场卖的豆芽比？那你就没法竞争了。如果你把它送回家和邻居比较，按照我的方法，你送的豆芽可以在几条街上甩开邻居。表哥以前开了个小豆芽加工车间，我去参观过。10万元以下的设备轮流生产，每天生产几百斤。
车间生产的豆芽通常添加尿素生长促进剂，使豆芽粗壮。还会加入除根剂，使根部变短。一些无良加工车间甚至使用漂白剂。这种黄豆芽是白色的，晶莹剔透，但是有一种药水的味道，有毒，包括被媒体曝光看着白静的莲藕。
手工制作的豆芽一般不如机器制作的豆芽好。家里撒豆芽容易，但做好很重要。手工豆芽分为黄豆芽和绿豆芽。绿豆芽不需要和黄豆芽一样长时间使用，而且容易煮熟，口感酥脆。想要让自己变得强大好看，只要注意几招就可以了。
绿豆芽的妙招？" title="生绿豆芽,家庭自己生绿豆芽的妙招？插图8" />
一、一定要买当年新上市的豆，一般菜场是买不到的，如果农贸市场不卖零的，那就去超市找找，实在不行去农资种子店。还有在发泡之前最好先挑选一下豆子，留饱满强壮的，把坏的挑开。二、发泡最好是50-55摄氏度的热水，倒入放绿豆的容器中直至其自然降温到常温，这个55摄氏度的水是为了杀灭绿豆上可能附带的病菌，也可以放半颗土霉素片，既能杀菌又能控须。捂的过程环境温度保持在28度—30度的样子，看季节想办法。三、另外选透气不透光的容器发豆子，最好采用砂锅、陶钵、泥罐、土盆这类东西，这些容器的外壁具有透气吸水功能，不会在容器内积水而滋生病菌出现腐烂变质，有助于豆芽的健康成长。铺上已泡发好的豆子时，要均匀铺平，这样发芽率整齐、完整，不会浪费。再盖层纱布用重物压住，这样豆芽才能长得粗壮。如果容器透光一定要遮光，避免光合作用。四、豆子每天早、中、晚换水，如果没时间，至少要早、晚换水，换的水中可以掺和少量淘米水或白糖水，相当于给豆芽提供营。五、最好用陶粒垫底再铺厚纱布或厚毛巾，作用就是在豆芽和底部形成一个漏水透气层，目的还是避免豆芽直接与底不接触产生积水泡坏豆芽的根。六、豆芽上面再盖一层吸水的纯棉布，当然如果有厚绒布，效果会更好，会让你减少喷淋清水的次数。上下两层纯棉布的作用就是要保持罐内的湿度又大，又均衡而又不积水。七、当豆芽长到1-2厘米长时，就要注意两点了：第一个是适当地用重物压着它们，不让它们长高。第二个是避免空气对流，形成一个氧气相对减少，二氧化碳相对比较浓的小环境。因为适合豆芽生长的空气成分应该是：氮80％、氧10％、二氧化碳10％。密封发豆芽关键在于增加二氧化碳，增加空气压力，减少氧气。这样做的目的也是让它们长得粗壮肥实。八、建议可以用一个塑料袋灌入水，在水的重力作用下，塑料袋会向四周横向扩展，一直将容器的上口全部给堵住。这样，既给下面的豆芽施加了足够的压力，又将豆芽上面的空气对流给隔断。九、每次换水，要将每个角落都要彻底淋透。淋水后立即将水袋压严实，以保证豆芽新呼出的二氧化碳不要泄露出来，每次淋水后立马将容器盖严实。具体操作步骤我就不啰嗦了，做到以上九个窍门及注意细节，就可以发出好看又粗壮的豆芽。
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