2021-10-22 21:17:08
1.主料：中筋面粉300克，奶粉12克，水150克，细砂糖18克，盐1克，酵母3克。
2.辅料：黑芝麻和洋葱。
3.酵母和糖溶解在温水中，倒入面粉和奶粉中。如果没有奶粉就不要加，用筷子搅拌成絮状。
4.用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵两倍大。如果室温较低，可以放在烤箱或微波炉中发酵。
5.发酵过程中，将洗净的大葱沥干水分，切成葱花，加入少量盐，拌匀。
6.发酵好的面团揉搓排气，擀成长方形，撒上葱花和芝麻。折叠起来。
7.切成9份，每份中间切一刀不切。
8.取每只手的一端，轻轻拉伸。
9.左手和右手向相反的方向扭，就像扭一扭一样。
10.打个结，把头放在中间，放在蒸锅里，放在温暖的地方醒发20分钟左右。可以看到花卷胚明显较大。
11.用冷水在锅里蒸。大火烧开后，用中低火蒸15分钟左右。时间到了，关火，继续炖3-5分钟再开盖。
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