2021-10-22 16:52:04
1.蚂蚁菜可以通过一般的清洗和冰箱冷藏(不冷冻)来保证。另一种方法是在阳光下晒干，吃的时候用热水浸泡。这种方法简单直接，但要视恶劣天气而定，需要规划干燥时间，在阴天和不可预测的天气下，不可能选择干燥时间。有必要确保未来几天太阳在天上。在这种天气下，干燥时间为4-7天，基本上蚂蚁菜的水分都蒸发掉了。
2.但是，在晾晒的前提下，一定要“打死”。实验证明，蚂蚁菜晒干2个月仍是绿色的，没有“死”，这是不成功的。“杀”蚂蚁菜很简单。只需要在盐水中烫几分钟。捞出后，沥干水分，放在阳光下。干燥方法有两种，即将洗好的蚂蚁盘放入蒸锅蒸至变色，然后取出晒干。这种方法可能会导致蚂蚁菜原有的部分食材流失。再有就是安徽常见的做法，蚂蚁盘裹上一层草木灰，然后晒干。这种方法看起来很脏，但它保留了蚂蚁盘中最高的成分。
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