很多朋友都担心素食主义的影响力不足，尤其是那些连鸡蛋牛奶都不吃的人。肯定是担心营养不良。主流观点认为，素食主义者可能缺乏以下营养素：蛋白质、b12、DHA、铁、钙、锌、维生素D和维生素k12。
现在我们一个一个来分析，应该如何正确的食用。
首先，素食者不存在营养缺乏。要知道，即使很多人每天吃大鱼大肉，也会患上各种营养不良，缺乏维生素和钙。但是很多时候，他们并没有引起足够的重视，医学上很少有医生会主动给你全面检查你的营养状况。
根据国外对素食者的各种研究，有些素食者可能因为错误的素食主义而缺乏营养。例如，不喜欢豆类和其他优质蛋白质的素食者可能会减肥，变黑，减肥速度过快。因此，适当的素食是解决营养缺乏问题的方法。
蛋白质。这种不足可以通过在医院抽血、查血蛋白来实现，只要不低于下限，就不用太担心。蛋白质缺乏只能发生在偏食的情况下。许多素食研究表明，肉食者的平均血红蛋白比素食者低10%左右。即使肉食者每天摄入大量蛋白质，血红蛋白指数也不会上升，人体也不需要那么多蛋白质。尤其是高蛋白的食物，如虾、海鲜、鸡蛋等，容易引起过敏。所以素食者可能会更害怕一些朋友。素食者每天只需要吃一些坚果、豆类、米饭等。B12。这应该是很多营养学家非常担心的话题，很多素食者都会购买b12维生素来补充。事实上，b12缺乏也存在于许多肉食者中。有些海藻制品，比如海藻、海带，都有人体需要的b12，即使这种b12几年不补充，人体的b12也够用好几年。有些素食主义者曾经去检查b12年。没有b12缺乏的问题，很多时候这个问题其实被夸大了。如果你真的很担心，每年吃一点b12就可以了。DHA。如果你不想老了得老年痴呆症，那你一定要注意。鱼含有大量的DHA，但许多鱼从藻类中获得DHA。人体每天大约需要200到300毫克的DHA。如果你每天只吃肉而不吃鱼，你也会缺乏DHA。事实上，每天吃60克左右的Chiya种子就足够你每天摄入DHA了。核桃和一些坚果也含有DHA。那么几个核桃就能解决问题，为什么还要买一条鱼来补充呢？铁。这种元素过量对肝脏有害，尤其是红肉含有大量的铁，尤其是有肝病的人，所以强烈建议不要吃红肉，微量元素可以在平时的体检中检查。很多肝病患者体内会有过量的铁。因为肝脏不能吸收足够的铁。其实很多豆类都含有大量的铁，一天两杯豆浆就能满足你的铁。一天一小盘菠菜就够了。锌。南瓜子、花生、瓜子、坚果、苹果、萝卜、海带、土豆等很多植物都含有锌，不用太担心。维生素d，每天只要晒20分钟太阳，就能合成足够的维生素d，钙。虽然乳制品含有大量的钙，但是有很多纯素食者的牛奶替代品。一小杯芝麻和一小份豆腐就能满足你每天的钙需求。很多素食者都含有大量的钙，所以不要太担心牛奶厂商灌输的缺奶焦虑。很多人压力过大。一百年前，人类的营养物质并不那么丰富。所以，正确科学的素食饮食才是最正确的选择。
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