其实我一般都做烘焙，但是很少在网上看到无糖无盐的吐司配方，不适合宝宝。
今天分享一个适合宝宝的敬酒做法。虽然无糖无盐，但是味道还可以，有些人想拔丝。
我一般都是用厨师的机器捏吐司，但是如果我想的话也可以用手捏，但是需要更多的手，但是即使我不会捏膜，成品的味道也很好。
微信官方账号“点妈食补”上有很多自制的婴儿食补，可以查看。
01
食物描述
准备配料
240克高筋面粉。
低筋面粉30克。
酵母3克。
一个鸡蛋。
20克黄油。
150毫升牛奶。
适用于10个月以上对食物不过敏的宝宝，可根据宝宝情况进行调整。
可以用准备好的配方奶或者母乳，不方便的话也可以换成水。水量约为130-140毫升。
我的蛋比较大。如果鸡蛋比较小，可以加入10克左右的水或牛奶。
如果不想加鸡蛋，可以不加，然后水或牛奶的量可以增加30-40克。
你可以吃少量的黄油。如果你介意，可以用一些清淡的植物油代替，比如玉米油、葵花籽油等。或者你可以不用它。
低筋面粉可以不加。换成30克高筋面粉也没问题。
这种配方的水量相对较少，易于操作。新手可以按照这个公式操作。
如果你是新手，做吐司建议或者称食材，循序渐进。如果你精通，自己修改公式，调整步骤。
02
首先将干料、高筋面粉、低筋面粉和酵母放入厨师机。
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搅拌一下，再放入鸡蛋、奶。
先低速大致将面粉揉成团，大概2-3分钟左右；然后再高速搅打到有厚膜的状态，大致6-8分钟左右，具体可以看自己的厨师机。
面团可以拉开，有一定的弹性，不过还比较容易破，开口边缘不是很光滑很整齐，大致这种就行。
然后放入软化的黄油，黄油大概是那种膏状，冷冻室直接拿出来的太硬，不太容易和面团融合，可以室温放一会，或者有一点温热的水上放一会，软化一下。
再用低速搅拌成团，黄油基本融合进去，大概2-3分钟；然后高速搅打到薄膜状态，大致6-8分钟左右，具体可以看自己的厨师机。
这种就差不多了
把面团从上往下收，整圆就行，不用揉，如果有发酵箱就28度左右，松弛20分钟左右。
没有的话，也可以锅里烧一点水，手摸起来温温的，不烫，上面放蒸笼，放入面团，盖锅盖，松弛20分钟左右；夏天的话，也可以室温放置。
拿出面团，分成3份，收圆，不要揉，不用排气，这会应该也没有发酵太多，只是有一点点大了，再放入锅里松弛20分钟左右。
取一份，用擀面杖擀开，擀的时候不会回缩太多，如果回缩严重，可以再松弛一会。
如果粘手，可以撒点面粉防粘。
从上往下卷起来，第一下卷的时候可以用手压一下，后面好卷。
卷成这样的形状
三份都卷好，再放入锅里松弛20分钟左右。
取出，擀开，擀成长条。
擀的时候不会回缩太多，如果回缩严重，可以再松弛一会，如果粘手，可以撒点面粉防粘。
和刚才一样，从上往下卷起来。
三个都卷好，放入吐司盒，锅里水烧得更热一点，摸着烫手的程度，放进去发酵到八分满，大概1个小时左右。
如果有发酵箱，可以设置温度38度左右。
发酵好的面团，我这个发酵的有点久了，九分满了，不过不影响，8-9分满都可以。
我自己的烤箱，一般是上下火180度，烤40分钟左右，也可以根据自己的烤箱，做下调整。
烤好的吐司倒扣脱模，放在倒扣的烤网上，晾凉。
注意晾凉的时候，底部一定是透气的，如果放在砧板上，盘子上这些地方，底下会有水汽，会浸湿，用烤网最合适。
里面也是比较松软的
完全晾凉之后再切片，这个直接吃或者做三明治都比较合适，大小宝宝都可以吃。
注：本文由“点妈辅食”原创，不贩卖焦虑，只讲实用干货，分享宝宝营养搭配，餐单食谱。
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