凉粉可以炒着吃。凉粉以凉粉草、大米、红薯、豌豆为重要原料经过加工制造而成，一般是直接搭配酱油、醋、辣椒油等调味料食用，清凉快滑，也可以用来加热吃，别有一番滋味。
凉粉可以炒着吃吗
炒凉粉的时候要注意控制火候，因为凉粉质地较细嫩，容易炒碎，炒制进程中不宜大力翻炒，一般炒热之后关火即可食用，以免炒得太熟导致凉粉过稀，影响口感。
炒凉粉的酱料与拌凉粉有所差别，通常可以在拌凉粉调味料的基本上再参加碎芹菜、花生碎、肉末、特制的酱料等食材，加热后不仅不会变质，而且口味鲜香，顺滑可口。
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