鲫鱼汤和鲫鱼的做法是一道家常菜：
材料：
鲫鱼1条，豆腐1盒，姜3片，葱3段，油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精。
练习：
1.鲫鱼剖开去内脏、鱼鳞和鳃(由鱼摊工作人员完成)，洗净，擦干，加盐和料酒腌制备用。
2.豆腐切成1厘米厚的块。
3.砂锅加热，加少许油，放入鲫鱼，煎至两面金黄。
4.加入洋葱和生姜。
5.加入足够的开水(约5碗)。
6.盖上盖子，煮沸，转小火(如果你想让汤变白，就用大火煮10分钟)，煮40分钟。
7.加入豆腐，煮5分钟左右，加盐、胡椒粉、鸡精调味。
鲫鱼肉质细嫩，味道甘甜，营养价值高，脂肪含量低。鲫鱼具有极高的药用价值，其味甘、平、温，入胃肾。具有和中补虚、除湿利水、补虚制胜、暖胃食之功效，还具有补中益气之功效。特别是活鲫鱼发酵汤对乳汁循环有着无与伦比的效果。
鲫鱼含有较高的胆固醇，高血压、高胆固醇的中老年人最好少吃。
豆腐：蛋白质丰富，豆腐蛋白是一种完整的蛋白质，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例接近人体需要，营养价值高。豆腐含有植物雌激素，可以保护血管内皮细胞免受氧化损伤。经常食用可以减少血管系统的损伤，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌，是更年期女性的守护神。豆腐中丰富的大豆卵磷脂有利于神经、血管和大脑的发育。大豆蛋白可以适当降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。豆腐也有利于调养、减肥、嫩肤。
但是豆腐消化慢，消化不良的孩子不宜多吃。豆腐中含有较多的嘌呤，因此痛风患者和血尿酸浓度升高的患者应谨慎食用。
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