2021-10-20 15:15:07
1.鸡蛋3个，低筋面粉45g，泡打粉3g，糖粉1茶匙，糖30g，柠檬汁3滴，牛奶20g，酸奶20g，玉米油10g。
2.蛋清和蛋黄分开后，将蛋黄打散，然后加入材料一起搅拌。
3.打蛋白，分三次加入白糖，直到举起时有两个弯尖。
4.将1/3打好的蛋清放入蛋黄中，轻轻搅拌均匀。
5.然后将混合好的蛋黄液倒入剩余的蛋白质中。
6.将低筋面粉过筛，混入搅拌好的蛋黄液中。请注意，以上搅拌过程比较温和，不能过度搅拌。
7.锅里放一点清油，然后倒一大勺蛋糊，关小火，盖上锅盖。
8.表面成型后，再炸一分钟。
9.揭开盖子后，用勺子轻轻触摸上面的蛋液。如果没有湿蛋液粘在勺子上，说明已经基本成型了。轻轻把舒芙蕾蛋糕翻过来，大概需要半分钟左右底部才会淫荡。
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