不建议在亚麻籽油保质期后继续食用。一般来说，不建议在食物保质期过后继续食用，可能会对人体产生负面影响。
亚麻籽油通常是通过冷榨制成的。根据国际规定，亚麻籽油的保质期通常为18个月。在这个保质期内，亚麻籽油的营养含量最高。
一般来说，不建议在保质期后继续食用亚麻籽油，因为在保质期后食用食用油可能会对肠胃造成直接刺激，导致恶心、呕吐、腹痛和腹泻。有毒物质，如变质油脂产生的过氧化物，会将亚铁血红蛋白转化为铁血红蛋白，毒性很大，会使人体失去携氧功能，引起粘膜和皮肤发绀。
腐熟物氧化物对生物酶体系中琥珀酸氧化酶的影响。细胞色素氧化酶等重要酶类具有直接的破坏作用，干扰细胞内三羧酸循环和氧化磷酸化，导致细胞内能量代谢紊乱，导致细胞窒息，严重者甚至出现急性呼吸循环衰竭。
过期的亚麻籽油不能用，但可以作为润滑油。如果家里有锁或者坏车，可以用一些油来润滑。
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