2021-10-19 10:48:13
1.桐梓鸡是开封著名的特色菜，以色泽明黄、咸香嫩脆、肥而不腻著称，越嚼越香。生产工艺精湛，选材严格。所有生长期在一年以上三年以下，毛重在1250克以上的活鸡都应选用。鸡最好肌肉丰满，脂肪厚，胯油厚。蘸上百年老汤煮两个小时左右。吃的时候，斗鸡要先把骨头刮干净再切片。吃饭时，拿起去骨的肉片，细细咀嚼。越嚼越香。最好的部分是鸡的大腿，味道好，味道好。这是最好的凉菜。
2.包公比恩。开封有阿宝青田，包公豆也是开封有名的小吃。这是一种黑色的花生豆，看起来像包公的脸，浸泡在各种天然植物香料中，用盐烘烤。因其风味独特，外表黑黑的，长得像包公的脸，吃起来很香，长得像包公的性格，而且外正内正，其实是善良醇厚的，所以被称为包公豆。
3.开封西瓜。汴梁西瓜是开封的传统特产，古今闻名，畅销海内外。民间谚语有萧县石榴砀山梨、汴梁西瓜红到皮等。因为开封古称汴梁，所以开封出产的西瓜被称为汴梁西瓜。开封西瓜薄、多汁、香甜，富含多种维生素，营养价值高。是夏季散热解渴的好产品。
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