每逢周末或者节假日，三五好友聚在一起来一顿火锅好不惬意。可是火锅虽好，糖友却也该忌口，锅底可以选择清汤或清水，多吃一些蔬菜菌菇，那么肉的选择上呢？
其实除了火锅，平时做菜也会遇到肉食的问题，肉蛋是蛋白质的重要来源，搞清楚“肉”，也能养成更良好的饮食习惯。
鸡肉
增强肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的利用
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- 含有丰富的锌元素，增强肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的利用，降低血糖浓度
- 丰富的优质蛋白，糖友摄取蛋白质的重要来源
- 含B族维生素，可以避免并发微血管病变和肾病，且具有保护神经系统的作用
鸡肉怎么吃
1. 鸡皮和鸡肉的薄膜，不仅能保持肉质水分，也能防止脂肪的外溢，所以煮的时候可以保持鸡皮，吃的时候再去除，可以减少脂肪摄入，有利于有高脂血症的糖友控制血糖。
2. 冬季、春季食用最佳，每日食用100克为佳。
牛肉
提高胰岛素原转化为胰岛素的能力
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- 牛肉中也有锌元素，参考鸡肉。
- 牛肉中的亚油酸具有降低血脂、促进微循环的作用，可以预防或减少心血管病的发病率，帮助糖友预防并发慢性疾病。
牛肉怎么吃
1. 清洗牛肉的时候不要放在水里浸泡，用流动的水清洗，再将水分沥干。
2. 牛肉不容易煮烂，可以放一个山楂或者橘皮，更容易软烂一点。
3. 一周吃一次牛肉就行，不要吃太多，牛脂肪应该去除，否则会增高胆固醇等。
鸭肉
补充2型糖尿病消耗的B族维生素
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- 鸭肉能补充2型糖尿病消耗的B族维生素
- B族维生素和维生素E，对心肌梗死等心脏病患者具有保护作用
- 脂肪含量低，多是不饱和脂肪酸，可以预防糖尿病并发心血管疾病
鸭肉怎么吃
1. 鸭肉中含氮浸出物丰富，所以煲汤的时候可以先加一点盐，能够使汤的味道更加鲜美。
2. 鸭肉在烧之前用醋浸泡半小时，或者切除鸭屁股用清水浸泡3小时，可以去除腥味。
鸽肉
改善因为肾虚引起的内分泌代谢紊乱
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- 鸽肉中含有维生素A、B族维生素和维生素E，对眼睛和周围神经及心血管有保护作用
- 鸽肝中含有最佳的胆素，可以防治动脉硬化
- 丰富的优质蛋白，易于吸收，可以滋补肾气，改善因为肾虚引起的内分泌代谢紊乱，从而稳定血糖水平
鸽肉怎么吃
1. 鸽肉采用清蒸或者煲汤的方式，能够最大限度保留它的营养成分，对糖友比较有益。
2. 鸽肉适合一年四季食用，春天以及夏初的时候最肥美。
除此之外，精瘦猪肉、兔肉、羊肉等肉类糖友们也是可以适当吃一些的，80g到100g的份量比较好，选择原则上，低饱和脂肪酸、低胆固醇的肉类是首选。
那么，有哪些肉类、肉制品是不推荐的呢？
肥猪肉
脂肪含量高，易引起并发症
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肥猪肉的脂肪含量高达百分之九十多，每100克肥猪肉含胆固醇107毫克，热量也很高，容易引起脂质代谢紊乱，使血液中的胆固醇含量升高，引起糖尿病并发血脂异常症。
腊肉
加重肾脏负担
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腊肉含盐量比较高，会加重肾脏的负担，同时也不利于血压的控制。腊肉的原料是五花肉，脂肪含量较高，易加重脂质代谢紊乱。
鹅肝、猪肝
加重脂质代谢紊乱
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- 猪肝会在体内储存较多的血红素铁，不利于血糖的控制，过量血红铁素可能会促进自由基的生成，加重氧化损伤，让病情加重。
- 鹅肝中含有较高的胆固醇，还含有丰富的磷和钾，不利于病情。
好好吃肉，天天向上，亲爱的糖友们，你们平时都是怎么吃肉的？欢迎留言交流哦。
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